Il tabouli è una tradizionale insalata mediorientale preparata con un trito di prezzemolo e foglie di menta, bulgur, olio d’oliva, pomodori e cetrioli tagliati a pezzetti e condimenti come aglio, cipolle rosse o verdi e succo di limone.Image Credit:istetiana/Moment/GettyImages
Il tabouli è un’insalata tradizionale mediorientale preparata con prezzemolo e foglie di menta tritati, bulgur, olio d’oliva, pomodori e cetrioli a pezzetti e condimenti come aglio, cipolle rosse o verdi e succo di limone.
Preparato con almeno 30 minuti o un giorno di anticipo e conservato in frigorifero per sviluppare il massimo del sapore, il tabouli può essere servito con pane pita e hummus, come antipasto con cracker, avvolto in foglie di lattuga o come contorno per carne, pollame o frutti di mare.
Tabouli e grassi salutari per il cuore
Il tabouli può sembrare troppo ricco di grassi per essere salutare: Secondo l’USDA, una porzione da 1 tazza di una ricetta tipica di tabouli contiene 170 calorie, di cui il 69% proviene da grassi, ovvero 13 grammi totali di grassi.
Poiché la fonte principale di grassi nel piatto è l’olio d’oliva, tuttavia, la maggior parte – 11,5 grammi – proviene da grassi monoinsaturi, un tipo di grasso che aiuta a ridurre il colesterolo nel sangue, secondo la Mayo Clinic, il che può portare a una diminuzione del rischio di ictus e malattie cardiache. Il tabouli contiene anche quantità minori di grassi polinsaturi e saturi.
Considerate le fibre e le proteine
Una porzione da 1 tazza di tabouli contiene 13 grammi di carboidrati totali. Quattro grammi di questi carboidrati sono forniti da fibre alimentari, una quantità che rappresenta l’11% del fabbisogno giornaliero di fibre per un uomo sano e il 16% della raccomandazione per una donna, secondo la National Academies of Sciences. Il resto dei carboidrati in una porzione di tabouli è fornito principalmente dall’amido.
Il tabouli non è una ricca fonte di proteine, con 2 grammi in ogni porzione da 1 tazza. Le proteine contenute nel tabouli non sono costituite da tutti gli aminoacidi necessari all’organismo e sono quindi considerate una fonte incompleta di questo nutriente. Secondo la FDA, la maggior parte degli alimenti vegetali rientra nella categoria delle proteine incomplete.
Il tabouli può comunque svolgere un ruolo in una dieta equilibrata che contenga un adeguato apporto proteico, purché si includano nella propria alimentazione prodotti animali ricchi di proteine o una varietà di cereali integrali, fagioli, legumi, frutta e verdura.
Aumentare le vitamine e i minerali
Il tabouli è una tradizionale insalata mediorientale preparata con un trito di prezzemolo e foglie di menta, bulgur, olio d’oliva, pomodori e cetrioli tagliati a pezzetti e condimenti come aglio, cipolle rosse o verdi e succo di limone.Image Credit:istetiana/Moment/GettyImages
Il tabouli è un’insalata tradizionale mediorientale preparata con prezzemolo e foglie di menta tritati, bulgur, olio d’oliva, pomodori e cetrioli a pezzetti e condimenti come aglio, cipolle rosse o verdi e succo di limone.
Preparato con almeno 30 minuti o un giorno di anticipo e conservato in frigorifero per sviluppare il massimo del sapore, il tabouli può essere servito con pane pita e hummus, come antipasto con cracker, avvolto in foglie di lattuga o come contorno per carne, pollame o frutti di mare.
Tabouli e grassi salutari per il cuore