Le informazioni nutrizionali del gumbo dipendono dagli ingredienti utilizzati.Crediti immagine:mphillips007/iStock/GettyImages
In questo articolo
- Calorie
- Proteine
- Grassi
- Carboidrati
Il gumbo, uno stufato creolo che contiene solitamente gombo, cipolle, peperoni verdi, pomodori, roux – una miscela di farina e grassi – e frutti di mare, oltre a salsiccia o altra carne, è un pasto sostanzioso. Le calorie del gumbo possono contribuire agli obiettivi nutrizionali giornalieri, ma il numero esatto varia in base agli ingredienti.
Calorie
Proteine
Molte delle calorie del gumbo provengono dalle proteine; una porzione di gumbo contiene da 28 a 37 grammi di proteine. La dose giornaliera raccomandata (RDA) per questo macronutriente è di 0,8 grammi per chilogrammo di peso corporeo (0,36 grammi per libbra), secondo l’Harvard Health Publishing.
I grassi
Il gumbo contiene spesso quantità elevate di grassi: una porzione di gumbo ne contiene generalmente da 17 a 27 g. La Mayo Clinic raccomanda di limitare i grassi a 44-78 grammi al giorno per evitare l’obesità e i problemi di salute associati al sovrappeso.
Carboidrati
Una porzione fornisce anche 13-21 grammi di carboidrati. Secondo le National Academies, si dovrebbero consumare almeno 130 grammi di carboidrati per soddisfare il fabbisogno energetico giornaliero. Tutte le raccomandazioni si basano su una dieta da 2.000 calorie.