Un controfiletto può essere la scelta migliore per aggiungere ferro alla vostra dieta, poiché la carne di manzo ne contiene più del tacchino.Credito d’immagine:Vladimir Mironov/iStock/GettyImages
Forse sapete che il tacchino, in particolare la carne bianca, è una scelta migliore per chi si preoccupa soprattutto di ridurre i grassi saturi e il colesterolo. Ma se il vostro medico vi suggerisce di assumere più ferro nella vostra dieta, “rinforzare” la vostra alimentazione potrebbe essere una scelta intelligente.
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Le migliori selezioni di carne bovina sono porzioni da 3 once di arrosto di manzo, arrosto di fondo, costata di manzo, carne macinata e controfiletto. Queste carni forniscono tra i 2 e i 3 milligrammi di ferro per porzione.
Suggerimento
Per mantenere il vostro pasto a base di carne il più possibile sano per il cuore, mantenete le porzioni a 3 once, tagliate il grasso visibile e scegliete i tagli di carne più magri possibile.
Carne macinata
Il manzo macinato e il controfiletto, i più poveri di ferro tra i “primi cinque” del gruppo di carni bovine nella tabella dell’USDA, contengono circa 2,1 milligrammi di ferro in una porzione di 3 once, ovvero circa il 12% del valore giornaliero raccomandato di questo minerale. La stessa quantità di tacchino macinato contiene 1,47 milligrammi, ovvero circa l’8% del valore giornaliero di ferro.
Tagli interi
La carne scura di tacchino è la scelta migliore per quanto riguarda il ferro tra le carni di pollame, secondo l’Ufficio degli integratori alimentari. Una porzione da 3 once di carne di tacchino scura contiene poco meno di 2 milligrammi di ferro, ovvero il 10% del DV per il ferro.
La carne di tacchino bianca e scura arrostita, insieme, contiene in media 1,4 milligrammi di ferro per porzione da 3 once. Questa porzione rappresenta l’8% del fabbisogno di ferro.
Altri benefici della carne di manzo
Oltre al ferro, la carne di manzo contiene anche zinco e vitamina B-12. Come nel caso del ferro, un apporto insufficiente di vitamina B-12 nella dieta può portare all’anemia da carenza vitaminica. Lo zinco aiuta a rafforzare il sistema immunitario.
Prospettiva
Sebbene il manzo offra più ferro del tacchino, il pollame presenta alcuni vantaggi rispetto alla carne rossa. In media, il tacchino ha un contenuto di colesterolo e di grassi saturi significativamente inferiore a quello della carne di manzo e, in generale, è meno calorico.
Il tacchino è anche una fonte migliore di niacina e selenio rispetto alla carne bovina. I tagli di carne acquistati determinano il contenuto finale di colesterolo, grassi e nutrienti; leggete attentamente le etichette.