L’elevato contenuto di grassi nel latte di cocco può causare crampi addominali e diarrea che alcune persone possono sperimentare.Credito immagine:MAIKA 777/Moment Open/GettyImages
Aggiunta saporita ai curry cremosi e deliziosa alternativa al latte vaccino per i cereali del mattino, il latte di cocco è perfetto per le bevande e la cucina a base vegetale. Sebbene i benefici del latte di cocco siano molti, ci sono anche alcuni svantaggi.
Suggerimento
Il latte di cocco può offrire alcuni benefici per la salute dell’intestino, ma ha anche diversi svantaggi. Dovrebbe essere consumato solo con moderazione.
Benefici e svantaggi del latte di cocco
Quando si parla di latte di cocco, si parla di due prodotti diversi. Uno è la bevanda, che è considerata un’alternativa al latte a base vegetale. Si presenta in cartoni e spesso si trova nella stessa area del negozio di alimentari in cui si trova il latte.
L’altro è il latte di cocco in scatola, una versione più grassa e cremosa che è una base nella cucina asiatica, come ad esempio nella preparazione del curry indiano e delle zuppe thailandesi. Può anche sostituire la panna in molte altre ricette e di solito si trova nella sezione degli alimenti asiatici.
Il latte di cocco come bevanda ha molti vantaggi. Per molte persone è molto più facile da digerire rispetto al latte, perché non contiene lo zucchero del latte, il lattosio. E, come qualsiasi altro liquido, è idratante. Rimanere idratati è fondamentale per mantenere le feci morbide e per far procedere tutto nella giusta direzione.
Ma per entrambi i tipi di latte di cocco, ci possono essere altri inconvenienti per la salute dell’intestino. Il primo problema è il grasso del latte di cocco culinario. Una tazza di latte di cocco in scatola contiene 48 grammi di grassi per tazza, secondo i dati di USDA FoodData Central. Il latte di cocco come bevanda ha solo 5 grammi per tazza. Le calorie del latte di cocco ammontano a 445 calorie per tazza, un valore elevato rispetto a quello del latte normale, che ha 161 calorie per tazza.
Secondo un’analisi pubblicata su Advanced Biomedical Research nell’aprile 2016, gli studi dimostrano che i pasti grassi provocano sintomi di indigestione, tra cui pienezza, gonfiore e nausea. Gli autori hanno concluso che i cibi grassi possono aggravare l’indigestione nelle persone che vi sono soggette.
La Fondazione Internazionale per i Disturbi Gastrointestinali afferma che gli alimenti ricchi di grassi possono causare crampi addominali e diarrea. Questo potrebbe spiegare le proprietà lassative del latte di cocco che alcune persone possono sperimentare.
Altri ingredienti del latte di cocco
La maggior parte delle bevande a base di latte di cocco e molti latti di cocco in scatola contengono altri ingredienti oltre al latte di cocco. Questi includono conservanti, zuccheri aggiunti e sostanze utilizzate come stabilizzatori, addensanti ed emulsionanti, come la gomma di guar, la farina di semi di carrube e la gomma di gellano. Alcune persone possono non avere problemi a digerire questi ingredienti, mentre altre sperimentano gas, gonfiore, crampi e altri effetti indesiderati dopo aver bevuto bevande che li contengono.
La carragenina, una gomma ricavata da un’alga rossa, è un additivo molto usato che ha recentemente attirato l’attenzione per i suoi potenziali effetti negativi sulla salute. Le prime ricerche dimostrano che può contribuire ai disturbi gastrointestinali, secondo un rapporto pubblicato su Clinical Medical Reviews and Case Reports nel 2015.
Lo zucchero aggiunto è un altro problema che influisce sulla salute dell’apparato digerente. Le bevande a base di latte di cocco etichettate come originali e semplici spesso contengono zuccheri aggiunti. La versione originale di una marca popolare di latte di cocco elenca lo zucchero di canna come secondo ingrediente, con 5 grammi di zucchero aggiunto per porzione.
Secondo una revisione pubblicata su Advances in Nutrition nel novembre 2019, gli zuccheri aggiunti disturbano il microbioma intestinale, la popolazione di batteri sani nell’intestino. Oltre a sostenere la salute generale, il microbioma svolge un ruolo importante nella salute dell’apparato digerente ed è associato a una serie di malattie dell’apparato digerente, tra cui la malattia infiammatoria intestinale e la sindrome dell’intestino irritabile, spiega un articolo pubblicato sul World Journal of Gastroenterology nell’agosto 2015.
Proteggere la salute dell’intestino
È chiaro che il latte di cocco e molti sostituti dei latticini possono avere effetti negativi sulla salute dell’apparato digerente, se non si sceglie con saggezza. Ma non significa che debba rinunciare al latte di cocco, se le piace.
Per cucinare, può ridurre il contenuto di grassi utilizzando il latte di cocco light, che contiene più acqua di cocco rispetto alla versione full fat. Una tazza di latte di cocco light contiene solo 16 grammi di grassi per tazza, secondo i dati USDA FoodCentral. Questo non solo è vantaggioso se il grasso disturba il suo stomaco, ma può anche aiutarla a controllare l’apporto di calorie e grassi saturi, il che è positivo per il suo peso e la salute del cuore.
Si assicuri di controllare l’etichetta e di scegliere bevande a base di latte di cocco senza zuccheri aggiunti. Di solito l’etichetta riporta la dicitura ‘non zuccherato’. Se ha reazioni ad altri additivi, si assicuri di leggere prima le etichette e di evitare anche questi prodotti.