Soprattutto quando si soffre di reflusso acido, la colazione può dare il tono alla giornata. Ecco come scegliere gli alimenti giusti.Credito d’immagine:Foxysforestmanufacture/iStock/GettyImages
Ammettiamolo: Il bruciore di stomaco non è un bel modo di iniziare la giornata. Le mattine possono essere già abbastanza difficili senza aggiungere quel dolore bruciante al petto che si presenta dopo aver mangiato certi cibi.
A questo proposito, la colazione americana standard non comprende molti alimenti a basso contenuto di acidi ed è spesso ricca di cibi grassi, entrambi fattori che possono scatenare i sintomi di chi soffre di reflusso acido o di malattia da reflusso gastroesofageo (GERD).
Se soffrite regolarmente di bruciori di stomaco, soprattutto dopo la colazione, potreste voler riconsiderare gli alimenti da consumare a colazione. Ecco otto dei migliori alimenti per la colazione contro il reflusso acido.
Tenete presente che cibi diversi scatenano il bruciore di stomaco in persone diverse. Per capire cosa funziona e cosa no nella vostra dieta, provate a tenere un diario alimentare: in altre parole, annotate ciò che mangiate e quando avete bruciore di stomaco, in modo da individuare gli schemi.
“Tenere un diario alimentare è molto importante per cercare di determinare i fattori scatenanti”, afferma Starr Steinhilber, medico, internista e professore assistente di medicina presso la UAB School of Medicine, aggiungendo che “caffeina, cibi piccanti, cioccolato, menta piperita e bevande gassate sono colpevoli comuni, e uno di essi può influire più di un altro”.
- Frutta e succhi di frutta a bassa acidità
La frutta e i suoi succhi sono una scelta comune per la colazione e sono generalmente considerati un’aggiunta salutare alla mattinata. A meno che, ovviamente, non si soffra di reflusso gastrico.
Se i vostri frutti preferiti sono considerati acidi (ci riferiamo ad ananas, arance, pompelmi, kiwi e altri agrumi), evitateli, secondo la Fondazione Internazionale per i Disturbi Gastrointestinali. Possono provocare bruciore di stomaco e attivare l’enzima digestivo pepsina, che potrebbe danneggiare il rivestimento dell’esofago, secondo la Triological Society.
Consumate invece frutta a bassa acidità, secondo l’IFFGD, come ad esempio:
- Mele
- Banane
- anguria
- Cantalupo
- Pere
- Carni magre per la colazione
Le carni ad alto contenuto di grassi (pancetta e salsiccia) possono ridurre la pressione dello sfintere esofageo inferiore e richiedere più tempo per essere digerite (ritardando lo svuotamento dello stomaco), secondo l’IFFGD, e ciò può aumentare il rischio di reflusso.
Preferite, invece, il:
- prosciutto
- Pancetta canadese
- Salsiccia di tacchino o di pollo
Sono tutte scelte più magre che in genere non aumentano la produzione di acidi nello stomaco quanto la pancetta o la salsiccia.
- Farina d’avena
Soprattutto quando si soffre di reflusso acido, la colazione può dare il tono alla giornata. Ecco come scegliere gli alimenti giusti.Credito d’immagine:Foxysforestmanufacture/iStock/GettyImages
Ammettiamolo: Il bruciore di stomaco non è un bel modo di iniziare la giornata. Le mattine possono essere già abbastanza difficili senza aggiungere quel dolore bruciante al petto che si presenta dopo aver mangiato certi cibi.
A questo proposito, la colazione americana standard non comprende molti alimenti a basso contenuto di acidi ed è spesso ricca di cibi grassi, entrambi fattori che possono scatenare i sintomi di chi soffre di reflusso acido o di malattia da reflusso gastroesofageo (GERD).
Se soffrite regolarmente di bruciori di stomaco, soprattutto dopo la colazione, potreste voler riconsiderare gli alimenti da consumare a colazione. Ecco otto dei migliori alimenti per la colazione contro il reflusso acido.
Tenete presente che cibi diversi scatenano il bruciore di stomaco in persone diverse. Per capire cosa funziona e cosa no nella vostra dieta, provate a tenere un diario alimentare: in altre parole, annotate ciò che mangiate e quando avete bruciore di stomaco, in modo da individuare gli schemi.
“Tenere un diario alimentare è molto importante per cercare di determinare i fattori scatenanti”, afferma Starr Steinhilber, medico, internista e professore assistente di medicina presso la UAB School of Medicine, aggiungendo che “caffeina, cibi piccanti, cioccolato, menta piperita e bevande gassate sono colpevoli comuni, e uno di essi può influire più di un altro”.
- Frutta e succhi di frutta a bassa acidità
La frutta e i suoi succhi sono una scelta comune per la colazione e sono generalmente considerati un’aggiunta salutare alla mattinata. A meno che, ovviamente, non si soffra di reflusso gastrico.
Se i vostri frutti preferiti sono considerati acidi (ci riferiamo ad ananas, arance, pompelmi, kiwi e altri agrumi), evitateli, secondo la Fondazione Internazionale per i Disturbi Gastrointestinali. Possono provocare bruciore di stomaco e attivare l’enzima digestivo pepsina, che potrebbe danneggiare il rivestimento dell’esofago, secondo la Triological Society.
- Consumate invece frutta a bassa acidità, secondo l’IFFGD, come ad esempio:
- Mele
- Banane
anguria
Cantalupo
Pere
- Carni magre per la colazione
Le carni ad alto contenuto di grassi (pancetta e salsiccia) possono ridurre la pressione dello sfintere esofageo inferiore e richiedere più tempo per essere digerite (ritardando lo svuotamento dello stomaco), secondo l’IFFGD, e ciò può aumentare il rischio di reflusso.
Preferite, invece, il:
prosciutto
Pancetta canadese
Salsiccia di tacchino o di pollo
Sono tutte scelte più magre che in genere non aumentano la produzione di acidi nello stomaco quanto la pancetta o la salsiccia.
- Farina d’avena
La farina d’avena salata con un uovo è una buona colazione per chi soffre di reflusso acido, perché è ricca di fibre e proteine, ma a basso contenuto di acidi.Crediti:VeselovaElena/iStock/GettyImages
Questo cereale caldo, facile da preparare, è un ottimo modo per assumere fibre. Secondo la Johns Hopkins Medicine, mangiare cibi ricchi di fibre aiuta a sentirsi sazi e potenzialmente a mangiare meno. Questo è utile per i sintomi della GERD, perché mangiare troppo può scatenare il bruciore di stomaco.
Inoltre, le fibre mantengono il movimento, il che è positivo. Le diete povere di fibre sono collegate a una digestione più lenta, secondo uno studio del giugno 2018 pubblicato sul World Journal of Gastroenterology – il che, come abbiamo notato sopra, è una cattiva notizia per le persone con reflusso acido.
Suggerimento
Per aggiungere proteine ai fiocchi d’avena, aggiungete un paio di cucchiai di burro di arachidi, ricco di grassi sani raccomandati dall’IFFGD per le persone affette da GERD.
- Uova
Le uova sono un’altra ottima scelta proteica e abbastanza magra.
È consigliabile scegliere le proteine a colazione perché, caloria per caloria, sono più sazianti dei carboidrati o persino dei grassi, secondo uno studio del febbraio 2015 pubblicato su Nutrition Journal. Ciò significa che possono aiutare a sentirsi sazi con una quantità minore di cibo, come i fiocchi d’avena ricchi di fibre, e che aiutano a contrastare il bruciore di stomaco perché è meno probabile mangiare troppo.
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