Se non ami il loro sapore di pesce, prova a sciacquare le sarde prima di servirle. Image Credit: Al Gonzalez / iStock / GettyImages
Che tu sia in un ristorante di sushi, in una steakhouse o in un negozio di alimentari a buffet, difficilmente troverai un menu negli Stati Uniti che non offra un qualche tipo di piatto di salmone. Dopotutto, spendiamo circa $ 688 milioni ogni anno per il delizioso pesce rosa, secondo la National Oceanic and Atmospheric Administration.
Ma nonostante l’elevata domanda di salmone del paese, c’è un pesce diverso nel tuo negozio di alimentari di cui i dietisti vogliono che tu faccia scorta: le sardine.
Questo piccolo pesce racchiude alcuni grandi benefici per la salute, rivaleggiando con il suo più popolare coetaneo rosa. Continua a leggere per scoprire perché i dietisti vogliono che tu mangi più sardine.
Perché le sardine sono così buone per te
1. Sono una grande fonte di Omega-3
Oltre al suo gusto delizioso, le persone amano il salmone per gli acidi grassi omega-3 EPA e DHA, ovvero i grassi insaturi che sono collegati a una minore infiammazione, livelli di trigliceridi inferiori e mantenere il cuore sano, secondo Harvard Health Publishing.
Ma le sardine sono un’altra fonte eccellente e sottovalutata di omega-3, afferma Bonnie Taub-Dix, RD e autrice di Read It Before You Eat It: Taking You from Label to Table.
Uno può confezionare il 64 percento della tua adeguata assunzione di omega-3 per il giorno, secondo l’USDA e, in particolare, 0,74 grammi di DHA e 0,45 grammi di EPA, secondo il National Institutes of Health (NIH).
2. Le sardine sono molto ricche di vitamina B12
Le sardine sono anche estremamente ricche di vitamina B12, dice Taub-Dix. Uno può fornire da solo circa il 555 percento del tuo valore giornaliero (DV), secondo l’USDA.
Sebbene possa non essere comunemente riconosciuta come, ad esempio, la vitamina C, la vitamina B12 svolge un ruolo importante nel mantenimento della funzione nervosa del tuo corpo e nella formazione dei globuli rossi, secondo il NIH. Aiuta anche il tuo corpo ad abbattere e assorbire proteine e grassi nel corpo.
3. Le loro ossa impacchettano il calcio
C’è molto calcio nelle ossa delle sardine (come si suol dire, “il calcio costruisce ossa sane”). Che tu ci creda o no, le ossa delle sardine sono completamente commestibili, motivo per cui questo pesce è un concentrato di calcio, dice Taub-Dix.
Una lattina di sardine confezionerà circa il 44% del tuo DV di calcio, mentre la stessa porzione di salmone fornisce solo l’1% del DV, poiché non puoi mangiare ossa di salmone, secondo l’USDA.
4. Hanno un basso contenuto di mercurio
Probabilmente hai sentito parlare del mercurio ma potresti non sapere esattamente cosa sia o cosa significhi per la tua salute. Per farla breve, il mercurio è un composto velenoso che è incorporato nella catena alimentare dei pesci e si accumula in concentrazione più in alto si sale nella catena.
Le sardine hanno generalmente un contenuto di mercurio inferiore rispetto al salmone, il che è un ottimo motivo per scambiare parte del tuo salmone con questa alternativa. Rispetto a tutti i frutti di mare, le sardine contengono effettivamente alcuni dei livelli di mercurio più bassi con circa 0,013 parti per milione (ppm) di mercurio, secondo la FDA. Per fare un confronto, il salmone ha circa 0,022 ppm.
“La FDA raccomanda di assumere non più di 0,46 ppm di mercurio a settimana”, afferma Jim White, specialista di fitness per la salute di RD e ACSM. “Pertanto, questo rende sicuro mangiare circa 32 lattine di sardine prima di accumulare tossicità da mercurio nel tuo corpo”. Sono molte di sardine.
5. Le sardine sono economiche e stabili
Una delle cose migliori delle sardine è che sono molto più economiche del salmone. Puoi acquistare un pacchetto di 12 lattine per $ 22,98 su Amazon, ovvero meno di $ 2 per porzione. D’altra parte, due filetti di salmone tendono a costare ovunque fino a $ 10.
Inoltre, le sarde in scatola sono stabili a scaffale, il che significa che puoi fare scorta senza doverle mangiare tutte immediatamente. Quando acquisti le sardine, però, fai attenzione al contenuto di sodio, consiglia Taub-Dix.
“Alcune sardine sono confezionate in acqua mentre altre includono salse che potrebbero fornire più sodio di quanto si possa pensare”, dice. “In ogni caso, dovresti leggere attentamente le etichette degli alimenti per controllare il contenuto di sodio”.
6. Sono carichi di proteine
Il pesce è ricco di proteine e le sarde non fanno eccezione. Una lattina ha quasi 23 grammi, quindi puoi contare su questo piccolo pesce per soddisfare il tuo fabbisogno giornaliero di proteine.