L’americano medio consuma circa 3,5 once di frutti di mare a settimana, come riferisce la National Oceanic and Atmospheric Administration. Si tratta solo del 50% della quantità di pesce che l’American Heart Association raccomanda agli adulti sani di consumare settimanalmente per ridurre il rischio di malattie cardiache e di colesterolo alto nel sangue. Il salmone è uno dei migliori pesci che può includere nella sua dieta: è versatile, ricco di acidi grassi omega-3 e povero di contaminanti come il mercurio. Un modo semplice per aumentare l’assunzione di salmone nei giorni più impegnativi è quello di cucinare un filetto intero, dividerlo in porzioni di dimensioni adeguate e congelarlo per utilizzarlo nel corso della settimana.
Passo 1
Si assicuri che il suo congelatore sia impostato a 0 gradi Fahrenheit.
Passo 2
Cuocia il salmone con un metodo a basso contenuto di grassi, come la cottura al forno, alla griglia o in camicia. Lasci raffreddare il salmone per un massimo di due ore.
Fase 3
Divida il salmone in porzioni da 3,5 once.
Passo 4
Metta le porzioni di salmone in sacchetti di plastica con chiusura a zip adatti al congelatore o in contenitori di plastica ermetici. Con una penna o un pennarello, etichetti il sacchetto o il contenitore con il contenuto e la data di congelamento.
Cosa le serve
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Salmone fresco
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Sacchetti di plastica per congelatore con chiusura a zip o contenitori di plastica ermetici
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Penna o pennarello
Suggerimento
Il salmone cotto può essere congelato per quattro-sei mesi, afferma la U.S. Food and Drug Administration.
Scongeli il salmone cotto nel suo contenitore da freezer in frigorifero o immerso in acqua fredda.
Utilizzi il salmone cotto e scongelato nelle insalate o come sostituto del salmone in scatola in casseruole o piatti di pasta.
Avvertenze
Le donne incinte o che allattano, le donne che stanno pianificando una gravidanza e i bambini piccoli non dovrebbero consumare più di 12 once di pesce a basso contenuto di mercurio, come il salmone, alla settimana. Eviti di consumare il salmone pescato nelle aree locali, finché non si è informato sui livelli di contaminazione del pesce locale.
Quando è possibile, scelga il salmone allevato negli Stati Uniti o pescato allo stato brado in Alaska, piuttosto che il salmone allevato in altre aree del mondo, che potrebbe non essere catturato in modo ecologico, consiglia il Seafood Watch del Monterey Bay Aquarium.