Le allergie alimentari sono comuni ad alcuni alimenti, come arachidi, latte e uova, ma praticamente qualsiasi alimento ha il potenziale per provocare una reazione allergica. Le persone allergiche all’ocra possono sviluppare sintomi allergici mangiando o raccogliendo questo ortaggio; inoltre, potresti essere allergico ad altri alimenti correlati se sei allergico all’ocra.
Gombo su un piatto Credito: RoyBkk / iStock / Getty Images
Fisiologia delle allergie alimentari
Le allergie alimentari sono dovute al sistema immunitario insolitamente sensibile alle molecole, note come antigeni, presenti negli alimenti. Gli antigeni sono composti a cui il sistema immunitario si lega e può provocare una reazione immunologica. Se sei allergico a un alimento, alcuni dei suoi antigeni attiveranno una risposta immunitaria insolitamente grave perché il tuo sistema immunitario considererà gli antigeni come un segno di un invasore straniero. Ciò porta a un’infiammazione massiccia, mitigata da un tipo di anticorpo noto come IgE.
Sintomi di allergia del gombo
I sintomi di un’allergia al gombo si manifestano spesso dopo aver mangiato il cibo. I sintomi di un’allergia alimentare sono orticaria, prurito, formicolio della bocca, respiro sibilante, congestione nasale, vertigini, svenimento, raucedine e gonfiore di viso, labbra, gola e lingua. In rari casi le allergie alimentari possono causare anafilassi, che è caratterizzata da un’infiammazione sistemica che può causare ostruzione dell’esofago, della trachea e alla fine portare a shock. Un numero del 1993 di “Ricerca ambientale” contiene anche un caso clinico di due lavoratori che hanno sviluppato un’eruzione cutanea dopo aver raccolto il gombo, quindi un’allergia al gombo può manifestarsi puramente dal contatto con questo vegetale.
Diagnosi
Un modo per determinare se i sintomi dell’allergia sono causati dall’ocra è quello di tenere un diario che elenchi ogni giorno che si hanno sintomi di allergia e tutti gli alimenti che si mangiano. Se i sintomi seguono in modo affidabile il contatto con l’ocra, potresti avere un’allergia all’ocra. Una diagnosi più definitiva può essere raggiunta tramite test che cercano la presenza di molecole di IgE che reagiscono con alcuni dei composti nell’ocra.
Trattamento
Il modo più semplice per curare un’allergia di gombo è evitare di mangiare o entrare in contatto con l’ocra. Le persone allergiche all’ocra possono anche essere allergiche al gumbo, al tè di althea e farina di semi di cotone e olio, perché questi alimenti hanno antigeni simili all’ocra. In alcuni casi, le allergie lievi di gombo possono essere trattate utilizzando antistaminici e altri farmaci antiallergici. Parlate con il vostro medico se avete un’allergia di gombo per determinare un piano di trattamento adeguato.