È sicuro bere succo di erba di grano se l’erba è stata raccolta correttamente; altrimenti, può essere contaminato con glutine. Credito immagine: Geshas/iStock/GettyImages
Immagina uno shot carico di sostanze nutritive e che non ti lascerà con i postumi della sbornia. No, non è un nuovo tipo di liquore; è erba di grano.
Che tu li abbia apprezzati tu stesso o che tu abbia individuato le foto della bevanda verde salutare sui social media, gli scatti di erba di grano sono qui per restare. Ma potresti chiederti se la bevanda frizzante è effettivamente priva di glutine. Dopotutto, è fatto di grano, no?
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Wheatgrass ha glutine?
Il glutine è una proteina presente nel frumento, nella segale e nell’orzo e nei derivati di questi cereali.
Molti alimenti, come la quinoa, il mais o il farro, sono ben definiti: contengono o non contengono glutine. Ma quando si tratta di erba di grano, la risposta è un po’ più complicata.
Wheatgrass e chicchi di grano non sono la stessa cosa. Mentre i chicchi di grano contengono glutine, l’erba di grano pura è naturalmente priva di glutine, secondo la Celiac Disease Foundation. Lo stesso vale per l’erba d’orzo.
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Perché i tempi di raccolta di Wheatgrass sono importanti?
Wheatgrass ha una finestra di raccolta di 10 giorni durante la quale i semi contenenti glutine non possono raggiungere le macchine per la raccolta, secondo uno studio del Journal of Agricultural and Food Chemistry del marzo 2017.
Se raccolti al momento giusto – entro quella finestra di 10 giorni – i semi non possono entrare nell’erba di grano e contaminarla con il glutine. Ma, se l’erba di grano viene raccolta troppo tardi, potrebbe contenere glutine, che la riterrebbe non sicura con una dieta GF.
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Come acquistare Wheatgrass senza glutine?
Spesso trovato nel tuo costoso negozio di succhi, l’erba di grano è un’erba giovane ricca di nutrienti che fornisce ferro, calcio, magnesio e vitamine A, C ed E, secondo la Mayo Clinic.
Sfortunatamente, se stai acquistando la tua erba di grano da un negozio di succhi di frutta locale, può essere difficile sapere se la tua bevanda è sicura da bere. Se stai acquistando succo da un negozio certificato senza glutine o puoi confermare con un dipendente che l’erba di grano è priva di glutine, allora è probabilmente sicuro sorseggiare.
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Mancia
Puoi utilizzare questo strumento, fornito dall’Associazione Nazionale Celiachia, per cercare ristoranti certificati senza glutine nella tua zona.
Se stai acquistando la tua erba di grano preparata o in polvere, però, cerca un’etichetta senza glutine sulla confezione, consiglia la National Celiac Association. Questa etichetta è regolata dalla Food & Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti e garantisce che il cibo contenga meno di 20 parti per milione (ppm) di glutine, che è una quantità sicura da mangiare per le persone celiache.
È inoltre possibile acquistare prodotti certificati senza glutine da un’organizzazione di terze parti di fiducia come l’Organizzazione di certificazione senza glutine (GFCO), che testa e verifica gli alimenti senza glutine con standard più rigorosi. Il sigillo GFCO si trova solo sugli alimenti che contengono meno di 10 ppm di glutine.
L’asporto
Se stai acquistando prodotti a base di erba di grano in un negozio di succhi, cerca un ristorante certificato senza glutine. Se stai acquistando erba di grano confezionata (o succo di erba di grano), scegli prodotti con un’etichetta senza glutine sulla confezione.
Prodotti Wheatgrass senza glutine
Sebbene i colpi di erba di grano siano un’opzione popolare, ci sono altri modi per ottenere la tua correzione di erba di grano e rimanere senza glutine. Prova questi prodotti senza glutine di marchi affidabili.
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