Arepas, un tipo di pane popolare nella cucina dell’America centrale e meridionale, è principalmente composto da farina di mais o farina tenute insieme all’acqua e condite con sale. Alcune ricette prevedono l’aggiunta di burro, uova o latte. Questo pane offre un certo valore nutrizionale, anche se i nutrienti variano a seconda che lo mangiate semplice o farcito.
Una donna produce le tradizionali arepa con un impasto di farina di mais.Credito immagine: acongar / iStock / Getty Images
Calorie e grassi
Una porzione di 1 arepa introduce 150 calorie nella tua dieta. Una preparazione tradizionale – arepa ripiena di formaggio – contiene una maggiore quantità di calorie: 270. Sia le arepas ripiene che quelle semplici contengono 2 g di grassi saturi, un tipo malsano di grassi che può contribuire alle malattie cardiache. Il grasso saturo nelle arepas può anche influenzare la capacità del tuo corpo di guarire. Uno studio pubblicato nel numero di agosto 2011 del “British Journal of Nutrition” rileva che i ratti nutriti con una dieta ricca di grassi saturi hanno dimostrato una guarigione ritardata della ferita; sono necessarie ulteriori ricerche per determinare se questo risultato è rilevante per l’uomo.
Carboidrati e proteine
Includere le arepas nella dieta fornisce 19 g di carboidrati e 5 g di proteine. Il tuo consumo di carboidrati e proteine potrebbe essere maggiore se scegli di riempire le tue arepas. Un’arepa ripiena di formaggio, ad esempio, contiene 64 g di carboidrati e 15 g di proteine. I carboidrati e le proteine influenzano la quantità di energia che hai a disposizione.
Vitamine
Una semplice arepa è una fonte di vitamina C, con il 5 percento dell’assunzione giornaliera raccomandata. Ottieni anche il 3 percento della vitamina A di cui hai bisogno ogni giorno. La vitamina C in questo pane influenza l’elasticità della pelle e la funzione articolare a causa del potere stimolante il collagene della vitamina. La vitamina A giova alla vista.
minerali
Le arepas non ripiene contengono ferro: ogni rotolo contiene l’1 percento del ferro necessario ogni giorno per aumentare la produzione di globuli rossi. Questo contenuto di minerali aumenta se imbottito. Ad esempio, un’arepa ripiena di formaggio introduce un ulteriore 9 percento di ferro nella dieta. Con un’arepa ripiena di formaggio, assumi anche il 25 percento del calcio che il tuo corpo utilizza per mantenere le tue ossa forti, dense e sane.