La parmigiana di melanzane, o melanzane alla parmigiana, è ricca di grassi e calorie, ma vanta altri importanti nutrienti.Crediti immagine:~UserGI15633745/iStock/GettyImages
La parmigiana di melanzane è un alimento italiano composto da strati di fette di melanzane fritte, salsa di pomodoro e mozzarella.
Sebbene sia considerata un piatto vegetariano, la parmigiana di melanzane è tradizionalmente preparata con mozzarella e parmigiano interi, il che la rende ricca di calorie e grassi.
Parmigiana di melanzane Nutrizione
- Calorie: 313
- Grassi totali: 22,1 g
- Grassi saturi: 8,3 g
- Grassi trans: 0 g
- Colesterolo: 55,4 mg
- Sodio: 704,9 mg
- Carboidrati totali: 17.2 g
- Fibra alimentare: 3.8 g
- Zucchero: 5.7 g
- Proteine: 13 g
Calorie totali
Secondo l’USDA, una porzione di melanzane alla parmigiana da 8 once contiene circa 313 calorie. Oltre il 60% delle calorie totali proviene dai grassi.
Secondo le linee guida dietetiche dell’USDA, solo una percentuale compresa tra il 20 e il 35% delle calorie totali giornaliere dovrebbe provenire dai grassi.
Carboidrati
Una porzione di parmigiana di melanzane fatta in casa contiene circa 17 grammi di carboidrati, che si traducono in 88 calorie provenienti dai carboidrati.
Una porzione fornisce il 6% del valore giornaliero di carboidrati, oltre a 3,8 grammi di fibra alimentare, ipotizzando una dieta da 2.000 calorie.
I grassi
Una porzione di parmigiana di melanzane contiene circa 22 grammi di grassi. Un grammo di grassi contiene 9 calorie, quindi una porzione di parmigiana di melanzane contiene 198 calorie da grassi e fornisce il 28% dei grassi totali necessari al giorno.
Tenete presente che 8 grammi di grassi della parmigiana di melanzane sono grassi saturi, pari al 41% del valore giornaliero di grassi saturi.
Proteine
Sebbene le melanzane conferiscano alla parmigiana di melanzane una qualità carnosa, forniscono meno proteine della carne. Ogni porzione di parmigiana di melanzane contiene 13 grammi di proteine, pari al 26% della quantità giornaliera raccomandata.
Questa quantità contribuisce ma non soddisfa il fabbisogno proteico giornaliero, che va da 46 a 56 grammi.
Vitamine e minerali
L’inclusione della parmigiana di melanzane nella vostra dieta vi fornisce un notevole apporto di calcio. Ogni porzione contiene 315 milligrammi di calcio, pari al 24% del fabbisogno giornaliero.
Ogni porzione di parmigiana di melanzane contiene anche il 15% (o 1,6 milligrammi) della quantità giornaliera raccomandata di zinco, il 18% (o 1,4 microgrammi) di vitamina B12 e il 14% (o 17 microgrammi) di vitamina K.
|
Calcio |
315 mg, 24% DV |
|
Zinco |
1,6 mg, 15% DV |
|
Vitamina B12 |
1,4 mcg, 18% DV |
|
Vitamina K |
17 mcg, 14% DV |
La parmigiana di melanzane è salutare?
La parmigiana di melanzane, o melanzane alla parmigiana, è ricca di grassi e calorie, ma vanta altri importanti nutrienti.Crediti immagine:~UserGI15633745/iStock/GettyImages
La parmigiana di melanzane è un alimento italiano composto da strati di fette di melanzane fritte, salsa di pomodoro e mozzarella.
Sebbene sia considerata un piatto vegetariano, la parmigiana di melanzane è tradizionalmente preparata con mozzarella e parmigiano interi, il che la rende ricca di calorie e grassi.
Parmigiana di melanzane Nutrizione
Calorie: 313