Il filetto di maiale si inserisce perfettamente in una dieta a basso contenuto calorico.Crediti:xalanx/iStock/Getty Images
Il filetto di maiale è un alimento ricco di proteine e una forma magra di carne rossa, che lo rende un’ottima aggiunta alla dieta. Ecco cosa c’è da sapere sul quoziente calorico e nutrizionale del filetto di maiale. Attenzione però, il filetto di maiale non è la stessa cosa della lonza di maiale.
Suggerimento
Una porzione di 4 once di filetto di maiale ha 136 calorie.
Il filetto di maiale, invece, è un taglio più piccolo e lungo che di solito pesa circa mezzo chilo. L’University of Tennessee Extension osserva che questo taglio di carne si assottiglia su un’estremità. L’estremità più larga è spessa circa 2 pollici.
È importante conoscere la differenza tra questi due tagli di carne, soprattutto quando si fa la spesa al supermercato. Se si acquista quello sbagliato e si cerca di cucinarlo, è probabile che il pasto sia un disastro, perché le proporzioni degli ingredienti e i tempi e le temperature di cottura di questi due tagli sono diversi, poiché le loro dimensioni sono molto diverse.
Calorie e nutrizione del filetto di maiale
La North Dakota State University spiega che oggi la carne di maiale è molto più magra e sana di un tempo, con il 27% in meno di grassi saturi, il 16% in meno di grassi complessivi e lo 0% di grassi trans. Una notizia ancora migliore è che il filetto di maiale è il più magro di tutti i tagli di maiale, con meno grassi saturi di un petto di pollo senza pelle.
Secondo l’USDA, una porzione da 4 once di filetto di maiale ha 136 calorie, 0 grammi di carboidrati, 23,3 grammi di proteine e 3,99 grammi di grassi, di cui 2,2 grammi sono grassi monoinsaturi e polinsaturi.
Infatti, mentre la carne rossa è solitamente associata a una cattiva salute del cuore, il filetto di maiale potrebbe essere una delle eccezioni più salutari. Un piccolo studio pubblicato sull’American Journal of Clinical Nutrition nell’agosto 2015 ha rilevato che, come il pollo e il pesce, anche i tagli magri di maiale come il filetto di maiale possono far parte di una dieta sana per ridurre la pressione sanguigna.
Gli autori dello studio osservano che i tagli di filetto di maiale soddisfano le linee guida dell’USDA per la carne extra magra, poiché hanno meno di 5 grammi di grassi totali e meno di 2 grammi di grassi saturi per porzione di 100 grammi.
Secondo l’USDA, il filetto di maiale contiene anche numerose altre vitamine e minerali, come potassio, fosforo, magnesio, selenio, ferro, calcio, zinco e vitamine A, B e D.
Il filetto di maiale si inserisce perfettamente in una dieta a basso contenuto calorico.Crediti:xalanx/iStock/Getty Images