Quali sono i benefici dell’aceto di malto per la salute?

Popolare aroma per pesce e patatine, l’aceto di malto offre anche benefici per la salute.Crediti immagine:RightOne/iStock/GettyImages

L’aceto di malto non si limita ad ammorbidire le papille gustative. Questo potente comfort food offre molti benefici nutrizionali, che vanno dall’aiutare il corpo a regolare il glucosio al contribuire alla gestione del peso.

Suggerimento

Popolare aroma per pesce e patatine, l’aceto di malto offre anche benefici per la salute. Può aiutare a controllare i livelli di zucchero nel sangue e a mantenere il cuore in salute.

**Il diabete è diventato un’epidemia: più di 30 milioni di americani sono affetti da questa malattia e il 90-95% di loro è di tipo 2, secondo i Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie (CDC). Come potenziale aiuto per chi soffre di diabete di tipo 2, l’aggiunta di aceto di malto alla dieta potrebbe aiutare a controllare la glicemia.

In uno studio del maggio 2015 pubblicato sul Journal of Diabetes Research, i ricercatori hanno scoperto che l’aceto potrebbe migliorare l’azione dell’insulina nel muscolo scheletrico. In questo studio, i partecipanti con diabete di tipo 2 hanno consumato aceto o un placebo prima di un pasto misto. I risultati hanno dimostrato che l’aceto aumenta l’assorbimento del glucosio senza influenzare la scomposizione dei grassi e di altri lipidi.

**Secondo i Centri per il Controllo e la Prevenzione delle Malattie (CDC), le malattie cardiache sono la causa di un decesso su quattro ogni anno nel nostro Paese. Anche il genere non ha importanza: le malattie cardiache rimangono la principale causa di morte sia per gli uomini che per le donne. Sebbene alcuni fattori di rischio delle malattie cardiache siano fuori dal nostro controllo, come la genetica e l’età, il consumo di alimenti sani per il cuore rimane uno dei fattori principali che possiamo regolare.

Uno di questi alimenti buoni per il cuore è l’aceto di malto, in quanto il suo acido può aiutare a ridurre il livello di colesterolo. Secondo la stessa rivista J_ournal of Food Science del maggio 2014, i polifenoli, presenti in alti livelli nell’aceto, potrebbero controllare l’ossidazione delle lipoproteine a bassa densità (LDL, altrimenti note come “colesterolo cattivo”) e prevenire eventi cardiovascolari, come infarti e ictus.

Perdita di peso. Inoltre, i probiotici presenti nell’aceto di canna possono facilitare la perdita di peso e aiutare a prevenire l’obesità, secondo uno studio di luglio-agosto 2016 di Nutrition Today. Il consumo di probiotici come l’aceto può manipolare il microbioma intestinale e servire come strategia per la gestione del peso, dato che il microbioma intestinale è collegato al rischio di obesità.

Cucinare con l’aceto di malto

Popolare aroma per pesce e patatine, l’aceto di malto offre anche benefici per la salute.Crediti immagine:RightOne/iStock/GettyImages

L’aceto di malto non si limita ad ammorbidire le papille gustative. Questo potente comfort food offre molti benefici nutrizionali, che vanno dall’aiutare il corpo a regolare il glucosio al contribuire alla gestione del peso.

Suggerimento

• Popolare aroma per pesce e patatine, l’aceto di malto offre anche benefici per la salute. Può aiutare a controllare i livelli di zucchero nel sangue e a mantenere il cuore in salute.
• **Il diabete è diventato un’epidemia: più di 30 milioni di americani sono affetti da questa malattia e il 90-95% di loro è di tipo 2, secondo i Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie (CDC). Come potenziale aiuto per chi soffre di diabete di tipo 2, l’aggiunta di aceto di malto alla dieta potrebbe aiutare a controllare la glicemia.
• In uno studio del maggio 2015 pubblicato sul Journal of Diabetes Research, i ricercatori hanno scoperto che l’aceto potrebbe migliorare l’azione dell’insulina nel muscolo scheletrico. In questo studio, i partecipanti con diabete di tipo 2 hanno consumato aceto o un placebo prima di un pasto misto. I risultati hanno dimostrato che l’aceto aumenta l’assorbimento del glucosio senza influenzare la scomposizione dei grassi e di altri lipidi.
• **Secondo i Centri per il Controllo e la Prevenzione delle Malattie (CDC), le malattie cardiache sono la causa di un decesso su quattro ogni anno nel nostro Paese. Anche il genere non ha importanza: le malattie cardiache rimangono la principale causa di morte sia per gli uomini che per le donne. Sebbene alcuni fattori di rischio delle malattie cardiache siano fuori dal nostro controllo, come la genetica e l’età, il consumo di alimenti sani per il cuore rimane uno dei fattori principali che possiamo regolare.
• Uno di questi alimenti buoni per il cuore è l’aceto di malto, in quanto il suo acido può aiutare a ridurre il livello di colesterolo. Secondo la stessa rivista J_ournal of Food Science del maggio 2014, i polifenoli, presenti in alti livelli nell’aceto, potrebbero controllare l’ossidazione delle lipoproteine a bassa densità (LDL, altrimenti note come “colesterolo cattivo”) e prevenire eventi cardiovascolari, come infarti e ictus.
• Perdita di peso. Inoltre, i probiotici presenti nell’aceto di canna possono facilitare la perdita di peso e aiutare a prevenire l’obesità, secondo uno studio di luglio-agosto 2016 di Nutrition Today. Il consumo di probiotici come l’aceto può manipolare il microbioma intestinale e servire come strategia per la gestione del peso, dato che il microbioma intestinale è collegato al rischio di obesità.
• Cucinare con l’aceto di malto
• Conosciuto anche come “aceto marrone” per la sua colorazione scura, l’aceto di malto aggiunge sapore ai cibi senza calorie. La Harvard T.H. Chan School of Public Health afferma che un cucchiaio di aceto contiene solo tra le due e le 15 calorie.
• L’aceto è anche privo di sodio e di zucchero, il che, secondo Harvard, lo rende un condimento ideale per insaporire i cibi di chi segue una dieta ristretta. Si consiglia di leggere la confezione dell’aceto di malto per assicurarsi che non siano inclusi altri ingredienti.
• Essendo un aceto bruno ricavato dalla birra, l’aceto di malto può essere utilizzato non solo per insaporire il fish and chips. Gli appassionati di cucina possono provare ad aggiungere questo potente condimento a una delle seguenti preparazioni:

marinate di carne