Il cibo cinese può essere un’opzione salutare se si sa cosa cercare nel menu.Image Credit:Ravsky/iStock/GettyImages
Gli spaghetti Chow Mein preparati in olio leggero con molte verdure e proteine magre sono un’ottima opzione a basso contenuto calorico e ricco di sostanze nutritive.
Che cos’è il chow mein?
La popolare catena Panda Express utilizza spaghetti chow mein a base di farina di grano e li soffrigge con cipolle, sedano e cavolo. Una porzione di chow mein del Panda Express da 9,4 once ha poco più di 500 calorie. Il piatto contiene 20 grammi di grassi, 80 grammi di carboidrati e 13 grammi di proteine.
È possibile acquistare anche il chow mein istantaneo prodotto da Nissin Foods. Questa linea di prodotti comprende spaghetti chow mein disidratati a base di farina di frumento insieme a verdure e fonti proteiche disidratate. Una rapida occhiata all’elenco degli ingredienti mostra che questi prodotti confezionati sono composti principalmente da farina di frumento, olio vegetale, sale e zucchero – non certo l’opzione più salutare.
Secondo l’USDA, una confezione di spaghetti chow mein di Nissin Foods contiene circa 560 calorie, 10 grammi di proteine, 28 grammi di grassi e 66 grammi di carboidrati.
Calorie e nutrizione dei chow mein
Con la loro densità calorica e il ridotto numero di verdure, alcune opzioni di chow mein non sembrano valide dal punto di vista nutrizionale. La scelta migliore è quella di preparare il chow mein in casa, in modo da avere il controllo sugli spaghetti chow mein scelti e sulle proteine magre incluse (ad esempio, si può preparare il chow mein di pollo, di manzo, di gamberetti o persino di tofu).
Secondo una ricetta dell’USDA What’s Cooking?, è possibile utilizzare spaghetti chow mein a base di farina di riso, anche se, se si preferisce, sono sufficienti anche spaghetti all’uovo a base di grano. Come sottolinea la Mayo Clinic, la farina di riso è un’opzione ideale per le persone che non possono mangiare il glutine.
Le istruzioni indicano di saltare leggermente i noodles in olio con una varietà di verdure che forniranno una dose di vitamine e minerali salutari. Questo aiuterà a mantenere basse le calorie del chow mein e alta la densità di nutrienti. Questa ricetta prevede:
- Carote: fonte di vitamine A, E e K.
- Broccoli: fonte di calcio, potassio, magnesio e vitamine C, E e K.
- Sedano: fonte di potassio e vitamina K
- Peperone: fonte di vitamine C, A ed E.
Dal punto di vista nutrizionale, bisogna fare attenzione alla salsa di soia. Sebbene non aumenti troppo le calorie del chow mein (ne ha solo 8 per cucchiaio), contiene molto sodio (880 milligrammi, circa il 37% del valore giornaliero).
Il cibo cinese può essere un’opzione salutare se si sa cosa cercare nel menu.Image Credit:Ravsky/iStock/GettyImages
Gli spaghetti Chow Mein preparati in olio leggero con molte verdure e proteine magre sono un’ottima opzione a basso contenuto calorico e ricco di sostanze nutritive.
Che cos’è il chow mein?