Conservate le foglie di sedano e trasformatele in una sana zuppa.Crediti:al62/iStock/Getty Images
La prossima volta che comprate il sedano, conservate le foglie per mangiarle da sole o inserirle nelle ricette. Le foglie di sedano offrono un valore nutrizionale che può migliorare la salute. Le foglie di sedano sono un’ottima scelta nelle diete per la perdita di peso, perché sono povere di calorie e forniscono vitamine, minerali, fibre e macronutrienti.
Calorie e grassi
Carboidrati e fibre
Poiché le calorie contenute in una porzione di 3,5 once di foglie di sedano sono basse, lo sono anche i carboidrati disponibili. Una porzione di queste foglie fornisce 8,2 grammi di carboidrati, che sono solo una piccola parte dei 130 grammi di carboidrati di cui il corpo ha bisogno ogni giorno. Una porzione di foglie di sedano contiene 3,9 grammi di fibre, che contribuiscono ai 25-38 grammi di fibre che si dovrebbero consumare ogni giorno.
Il calcio
Le foglie di sedano sono una fonte di calcio e ne contengono 325 milligrammi per ogni porzione da 3,5 once. Si tratta di una porzione considerevole dei 1.000-1.200 milligrammi necessari ogni giorno per rafforzare le ossa. Il calcio presente nelle foglie di sedano influisce anche sulla salute dei nervi e sulla funzione muscolare.
Vitamina E
Mangiate le foglie di sedano per incrementare l’apporto di vitamina E. Una porzione da 3,5 once di questo ortaggio spesso consumato fornisce 2,7 milligrammi di questa vitamina; l’apporto giornaliero raccomandato di vitamina E è di 15 milligrammi al giorno. La vitamina E contenuta nelle foglie di sedano offre una protezione antiossidante alle cellule.
Iodio
Consumando una porzione di foglie di sedano si assumono 10 microgrammi di iodio. Si tratta solo di una piccola parte dei 150 microgrammi di iodio necessari ogni giorno. Aumentate l’apporto di iodio abbinando le foglie di sedano a cibi ricchi di questo minerale, come il branzino, il pesce persico e l’eglefino.