In generale, il vino è senza glutine e sicuro da bere.Immagine Credit: Jean-philippe WALLET / iStock / GettyImages
Che tu stia andando a una degustazione di vini, gustando un buon tagliere di formaggi con un amico o semplicemente rilassandoti con un bicchiere dopo una lunga giornata di lavoro, il vino spesso va di pari passo con una buona notte.
E anche chi segue una dieta priva di glutine può prenderne un sorso. A differenza del liquore, il vino viene fermentato, non distillato, quindi non c’è filtrazione dei chicchi di glutine. Quasi tutto il vino è fatto di uva fermentata, non di grano, segale o chicchi d’orzo, quindi è naturalmente privo di glutine, afferma Shena Jaramillo, RD.
Ma mentre la maggior parte dei tipi di vino sono naturalmente privi di glutine, ciò non significa che ogni bottiglia sia sicura. È sempre possibile sperimentare una reazione correlata al glutine all’alcol distillato anche se tecnicamente non c’è glutine nel prodotto finale, tuttavia, questo di solito è dovuto agli ingredienti aggiunti, spiega Jaramillo (ne parleremo più avanti).
Continua a leggere per scoprire quali vini ottengono il via libera senza glutine e quali tenere fuori dal bicchiere.
Vino rosso
Il vino rosso è prodotto con uve fermentate, che sono naturalmente prive di glutine, secondo Beyond Celiac.
Tuttavia, dopo la fermentazione, il vino rosso subisce un processo chiamato affinamento, che viene utilizzato per chiarificare l’alcol. Durante il processo di affinamento, al prodotto finale possono essere aggiunti ingredienti, alcuni dei quali possono contenere glutine.
Sebbene questo possa essere potenzialmente pericoloso per le persone affette da celiachia o sensibilità al glutine, i ricercatori di uno studio del 2011 nel Journal of Agricultural and Food Chemistry hanno trovato pochissimo (se presente) contenuto di glutine nel prodotto finale .
Il contenuto di glutine nel vino dopo il processo di affinamento è inferiore a 20 parti per milione, la quantità massima di glutine che un prodotto può ancora essere etichettato senza glutine dalla FDA.
Mancia
Con tutti i vini (e i prodotti in generale), si desidera sempre controllare l’etichetta degli ingredienti, poiché è possibile aggiungere ingredienti senza glutine dopo che il vino ha finito di fermentare, afferma Jaramillo. Le ricette variano da azienda a azienda. Quindi, vai sul sicuro e controlla sempre l’elenco degli ingredienti o cerca un’etichetta senza glutine regolamentata dalla FDA sulla bottiglia.
Vino bianco
Proprio come il vino rosso, il vino bianco di solito è anche senza glutine, secondo Beyond Celiac.
Ottenuto da uve naturalmente prive di glutine, il vino bianco può anche subire un processo di affinamento prima dell’imbottigliamento e della vendita del prodotto finale. Tuttavia, anche dopo che questa procedura è stata completata, di solito puoi acquistare una bottiglia di vino bianco con sicurezza.
In alcuni casi, il vino bianco (insieme ad altri tipi di vino) può essere conservato in botti sigillate con pasta di grano, che ha sollevato preoccupazioni in passato. Fortunatamente, il contenuto di grano in questi barili probabilmente non contiene abbastanza glutine per causare una reazione, secondo il Celiac Disease Center dell’Università di Chicago.
In negozio, tieni sempre gli occhi aperti per eventuali ingredienti aggiunti nel vino bianco che acquisti. Cerca un’etichetta senza glutine sulla bottiglia se vuoi essere ancora più certo che non ci sia glutine in agguato nel tuo vino.
Rosa
Come il vino bianco e rosso, il vino rosato è ottenuto da uve fermentate, solitamente prive di glutine e cereali. Tuttavia, le bottiglie di rose aromatizzate speciali possono contenere malto, un tipo di cereale che contiene glutine.
Sfortunatamente, la maggior parte delle bottiglie di vino negli Stati Uniti non viene venduta con una lista di ingredienti, afferma Bonnie Taub-Dix, RD e autrice di Leggilo prima di mangiarlo: portarti dall’etichetta alla tavola
Quindi, è più sicuro cercare un’etichetta senza glutine sulla bottiglia, suggerisce Taub-Dix. Queste bottiglie saranno conformi alle normative FDA, garantendo che siano sicure da bere, secondo l’Alcol and Tobacco Tax and Trade Bureau.
Champagne e spumante
Nonostante la loro carbonatazione, champagne e spumante non sono molto diversi dal vino standard.
Come tutti i tipi di vino, lo spumante è ottenuto dalla fermentazione dell’uva; tuttavia, l’alcol viene imbottigliato appositamente per intrappolare il gas anidride carbonica nella bottiglia, che è il modo in cui il vino ottiene la sua carbonatazione.
Poiché nel processo di produzione dello champagne non vengono aggiunti ingredienti a base di glutine, la bevanda è generalmente sicura da bere. Ancora una volta, tuttavia, è meglio cercare un’etichetta senza glutine, poiché alcuni vini spumanti speciali e refrigeratori per vino potrebbero aver aggiunto ingredienti a base di glutine, secondo Beyond Celiac.
La linea di fondo
In generale, la maggior parte dei vini è priva di glutine e sicura da bere con una dieta GF. Se hai ancora dubbi, prendi una bottiglia con un’etichetta senza glutine.
Vini senza glutine che amiamo
- Avaline ($ 24, DrinkAvaline.com)
- Cupcake LightHearted ($ 10,99, CupcakeLighthearted.com)