Sfrutta al massimo il miso multitasking e aggiungi un paio di cucchiai al tuo sugo di pasta preferito. Immagine: Xsandra / E + / GettyImages
Se la tua esperienza con il miso è consistita principalmente nel bere quella gustosa ciotola di zuppa prima di farti beffe del sushi, sappi che questo piatto della dispensa della cucina asiatica può fare molto di più.
Il miso multiuso può aggiungere un tocco di sapore umami ai tuoi cibi preferiti, dalla pasta al dolce (sì, sul serio!).
Questa pasta di soia fermentata racchiude una pletora di probiotici. “L’Aspergillus oryzae è il particolare ceppo di probiotico [che si trova nel miso] che funziona in simbiosi con i nostri batteri intestinali, aiutando a far crescere ulteriormente i nostri ceppi” buoni “mentre eliminano i batteri” cattivi “”, Kylene Bogden, RDN, co-fondatore di FWDfuel Consigliere di nutrizione sportiva e benessere per Love Wellness, racconta morefit.eu.
Il processo di fermentazione – che prevede la combinazione di koji (un fungo), semi di soia e sale – è ciò che favorisce questi batteri benefici che possono migliorare la salute dell’intestino, dice Bogden.
Tieni presente che, per sua natura, il miso è un alimento ad alto contenuto di sodio, quindi quando usi il miso in una ricetta, ti consigliamo di ridurre le altre fonti di sale. E ricorda, un po ‘fa molto.
Mancia
Quando acquisti il miso, cerca di evitare i conservanti. “L’obiettivo dovrebbe essere quello di cercare prodotti che non elencano molto di più dell’acqua, soia biologica, riso, sale e koji”, dice Bogden, aggiungendo che alcune varietà possono contenere anche alghe o orzo.
Scopri come utilizzare il miso con questi modi creativi per servire la gustosa pasta di soia che va oltre una ciotola di zuppa. E se non hai ancora un contenitore nel tuo frigorifero, acquista le migliori marche di miso qui sotto.
Marche di miso che amiamo
- Pasta di miso bianco biologico Hikari, ($ 10, 95, Amazon.com)
- Miso Mugi biologico certificato Eden Foods ($ 12, 30, Amazon.com)
- Miso Boom Organic Red Miso Paste ($ 13,18, Amazon.com)
1.Fai una marinata
Il miso può preparare una deliziosa e semplice marinata per pesce o pollo, dice Bogden. Basta montare il miso con il vino di riso e una spolverata di zucchero di canna, far bollire a fuoco basso e lasciarlo raffreddare prima di usarlo.
La combinazione vincente di sapori dolci e salati stuzzicherà totalmente le tue papille gustative.
Ricette da provare
- Marinata al mango fresco
- Pollo Alla Griglia Marinato Alla Curcuma
- Tacos Di Pesce Pranzo Sano
2. Mescolare un condimento per insalata
Solo un cucchiaio di miso può ravvivare qualsiasi condimento per insalata fatto in casa. La pasta di soia si abbina particolarmente bene con zenzero, lime e sesamo o olio d’oliva, dice Bogden.
Se preferisci un granello di dolcezza per bilanciare le note di umami, aggiungi una goccia di agave o miele.
Ricette da provare
- Condimento al lime e coriandolo
- Condimento Green Goodness
- Condimento per insalata di Tahini Superfood
3. Servire come topper per sandwich
Abbellisci i tuoi panini con un cucchiaio di miso, che è un divertente sostituto dei condimenti comuni. Spalmalo sul tuo panino come faresti con maionese, hummus o guacamole, dice Bogden.
Ricette da provare
- Club Sandwich di ceci schiacciati
- Panino alleggerito con pollo e fichi
- Facile avvolgere Hummus mediorientale
- Roll-up di tacchino senza glutine
4. Miscela in prodotti da forno
La salinità del miso fornisce ai dolci un sapore più complesso e gradevole al palato.
“Per un tocco salato, aggiungo spesso 2 cucchiai alla mia ricetta preferita di burro di arachidi o di biscotti con gocce di cioccolato”, dice Bogden. Mescolare il miso nella pastella aumenta anche il profilo nutrizionale dei prodotti da forno grazie al punch probiotico.
Ricette da provare
- Biscotti al cioccolato fondente Paleo senza glutine
- Biscotti al burro di arachidi e miele senza cottura
- Brownies al cioccolato fondente
5. Accoppiare con la pasta
Il miso è l’abbinamento perfetto per la pasta, creando sapori più ricchi, più profondi e corposi nella tua salsa. Basta aggiungere 2 cucchiai di miso bianco al sugo per la pasta preferito e cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti prima di servire, dice Bogden.
Ricette da provare
- Pasta integrale alla carbonara
- Pasta Alfredo Vegana
- Istantanea di tacchino alla bolognese