Le persone con stomaco sensibile e sintomi di GERD possono trarre beneficio dal caffè a bassa acidità.Crediti immagine:Nando Martinez/iStock/GettyImages
In questo articolo
- Tipi di caffè
- Marche
A volte la vita è ingiusta. Amate il gelato, ma siete intolleranti al lattosio. Vi struggete per il burro di arachidi, ma siete allergici alle noci. Siete pazzi per il caffè, ma vi dà sempre fastidio allo stomaco.
Sebbene una sensibilità o un’allergia alimentare possa limitare le cose che si possono mangiare, per fortuna non è necessario rinunciare alla dose di caffè per avere sollievo dallo stomaco. Al contrario, è possibile sostituire l’infuso abituale con un’opzione a bassa acidità per ridurre i fastidiosi sintomi gastrointestinali.
I dietologi illustrano i tipi di caffè a bassa acidità da sorseggiare per un’esperienza java priva di dolore.
Perché il caffè causa problemi allo stomaco?
Due motivi: gli acidi e la caffeina.
Secondo la Cleveland Clinic, alcuni tipi di caffè contengono un elevato contenuto di acidi, che possono accelerare la digestione (leggi: movimenti intestinali urgenti).
A peggiorare le cose, la caffeina contenuta nel caffè aumenta le contrazioni del tratto digestivo e i succhi gastrici, rendendo più probabile l’insorgere di altri problemi gastrointestinali come il reflusso acido e il bruciore di stomaco, soprattutto se si beve il caffè a stomaco vuoto, secondo la Cleveland Clinic.
Tipi di caffè a bassa acidità
- Tostature scure
“Le tostature scure tendono ad avere un’acidità inferiore rispetto a quelle chiare o medie, e sembra che ciò sia legato al tempo di tostatura più lungo”, afferma Amanda Sauceda, RDN, CLT, dietista per la salute dell’intestino.
Ecco perché: Il processo di tostatura prolungato produce meno composti che stimolano il rilascio di acidi gastrici.
- L’espresso
A differenza dei caffè a tostatura scura, è il processo di preparazione più breve a rendere l’espresso meno acido, secondo la Cleveland Clinic.
Questo perché l’espresso non è filtrato. Quindi, minore è il tempo di infusione, minore è la quantità di acido che filtra nella tazza di caffè, secondo la Cleveland Clinic.
Un altro motivo per cui l’espresso può essere più delicato per lo stomaco è la dimensione della porzione, afferma Sauceda. In effetti, una dose più piccola di espresso – rispetto a una dose da venti di Starbucks – può attenuare l’effetto dell’acido sulla pancia.
- Birra fredda
Il lungo processo di macerazione è la chiave della bassa acidità del caffè freddo. Secondo la Cleveland Clinic, la macerazione dei chicchi in acqua fredda o a temperatura ambiente per un massimo di 24 ore produce meno amaro e meno acido.
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Tipi di caffè a bassa acidità
- Tostature scure
“Le tostature scure tendono ad avere un’acidità inferiore rispetto a quelle chiare o medie, e sembra che ciò sia legato al tempo di tostatura più lungo”, afferma Amanda Sauceda, RDN, CLT, dietista per la salute dell’intestino.
Ecco perché: Il processo di tostatura prolungato produce meno composti che stimolano il rilascio di acidi gastrici.
- L’espresso
A differenza dei caffè a tostatura scura, è il processo di preparazione più breve a rendere l’espresso meno acido, secondo la Cleveland Clinic.
Questo perché l’espresso non è filtrato. Quindi, minore è il tempo di infusione, minore è la quantità di acido che filtra nella tazza di caffè, secondo la Cleveland Clinic.
Un altro motivo per cui l’espresso può essere più delicato per lo stomaco è la dimensione della porzione, afferma Sauceda. In effetti, una dose più piccola di espresso – rispetto a una dose da venti di Starbucks – può attenuare l’effetto dell’acido sulla pancia.
- Birra fredda
Il lungo processo di macerazione è la chiave della bassa acidità del caffè freddo. Secondo la Cleveland Clinic, la macerazione dei chicchi in acqua fredda o a temperatura ambiente per un massimo di 24 ore produce meno amaro e meno acido.
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- Caffè ai funghi o alla cicoria
Per i bevitori più avventurosi, le miscele di caffè che contengono estratti di funghi o di cicoria (parte della famiglia del tarassaco) aggiungono meno acido al caffè, secondo la Cleveland Clinic.
Inoltre, queste tostature di caffè non tradizionali comportano grandi benefici per la salute. Per esempio, il caffè ai funghi, ricco di antiossidanti, può contribuire a ridurre le infiammazioni e a sostenere il sistema immunitario, secondo la Cleveland Clinic.
Inoltre, è a basso contenuto di caffeina, il che può essere particolarmente vantaggioso per le persone con una maggiore sensibilità alla caffeina.
Marche di caffè a bassa acidità
Con queste marche di caffè a bassa acidità, potete godervi il vostro caffè senza disturbi di stomaco, bruciori o reflusso acido.
- Purity Coffee Ease Caffè tostato scuro in grani interi
Purity Coffee Ease Tostatura scura
Purity Coffee testa i propri chicchi per verificare l’assenza di tossine, in modo da garantire sempre la massima purezza.
$23,40 su Amazon$24,00 su Purity Coffee
“Il Purity Coffee ha una tostatura scura, quindi può essere meno acido”, dice Sauceda. “Inoltre, tostano i loro chicchi di qualità speciale per massimizzare gli antiossidanti”.
Bonus: la tostatura scura di Purity Coffee ha un sapore robusto con note di cioccolato fondente e zucchero caramellato (yum).
- Trücup Born to Be Mild Tostatura chiara
Trücup Born to Be Mild tostatura chiara
Iniziare la giornata con un caffè a bassa acidità è una buona idea, soprattutto se si salta la colazione.
15,95 dollari su Amazon15,95 dollari su Trucup
“Trücup è un caffè a basso contenuto di acidità e di grande gusto che proviene da Seattle, la capitale mondiale del caffè”, afferma Amy Gorin, dietista a base vegetale, RDN.
“Il marchio utilizza un processo naturale per rimuovere gli acidi dal caffè”, ma tutto il sapore, la caffeina e l’aroma rimangono nella tazza, aggiunge Gorin.
La varietà Born to be Mild di Trücup ha un livello di pH di 5,74, ovvero il 60% in meno di acidità rispetto ad altre marche di caffè leader.
- Caffè Cafe Don Pedro arrosto francese a bassa acidità
Cialde di caffè torrefatto francese Cafe Don Pedro
Il metodo di tostatura di questo marchio elimina la buccia del chicco di caffè, che è naturalmente ricca di minerali e contribuisce all’acidità.
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Morbido, deciso e aromatico, il French Roast di Cafe Don Pedro è prodotto con chicchi di caffè verde, che sono naturalmente meno acidi. E poiché è disponibile in tazze K (compatibili con le macchine da caffè Keurig), preparare una tazza veloce è incredibilmente conveniente.
- Caffè Oro Originale Golden Ratio