Crediti immagine:Olha_Afanasieva/iStock/Getty Images
Molte persone non prenderebbero in considerazione una dieta priva di glutine – una proteina presente in cereali come il grano, la segale e l’orzo – di latticini e di zuccheri trasformati. Tuttavia, per alcuni soggetti, come quelli affetti da malattie autoimmuni, cancro e altre gravi patologie croniche, l’eliminazione di questi tre elementi dalla dieta può contribuire a ridurre l’infiammazione e a promuovere un sistema immunitario sano.
Riparare l’intestino difettoso
Perché evitare il glutine
L’intolleranza al glutine colpisce circa 18 milioni di persone, pari al 6% della popolazione statunitense, secondo le informazioni fornite nel 2013 dal Center for Celiac Research and Treatment. Si ritiene che la celiachia, un grave disturbo autoimmune causato dall’ingestione di glutine, colpisca circa 1 persona su 131, ovvero l’1% della popolazione degli Stati Uniti. Eliminare il glutine dalla dieta richiede impegno e vigilanza, poiché oltre a evitare il frumento, la segale e l’orzo, è necessario eliminare dalla dieta i cereali “a basso contenuto di glutine”, come il farro e il kamut, ed evitare la maggior parte degli alimenti trasformati, poiché possono contenere glutine nascosto nei loro ingredienti, come il color caramello, il lievito in polvere, l’acido citrico e molti altri, secondo la dottoressa Amy Myers, esperta di stile di vita senza glutine.
Cosa c’è di sbagliato nei latticini
I latticini possono essere una delle sensibilità alimentari più comuni al mondo, secondo Mark Hyman, M.D., che scrive per HuffPost Healthy Living. Questo è particolarmente vero per le persone affette da celiachia, intolleranza al glutine o sindrome dell’intestino chiuso. Anche i latticini non sono la fonte ideale di calcio nella dieta, a causa dell’elevato contenuto di grassi saturi e del possibile legame con alcuni tipi di cancro, secondo il sito web della Harvard School of Public Health. Il calcio si trova anche nei legumi, nelle noci e nelle verdure a foglia verde scuro.
Evitare lo zucchero per una buona salute
Secondo Kresser, lo zucchero non solo è implicato nella sindrome dell’intestino chiuso e nell’aumento dell’infiammazione, ma può anche essere collegato a una serie di altri problemi di salute come il diabete di tipo 2 e l’obesità, che a loro volta possono aumentare il rischio di malattie cardiovascolari e di cancro. Inoltre, il consumo di zucchero è direttamente collegato al diabete anche quando si prendono in considerazione fattori esterni come l’obesità, l’uso di alcol e lo stile di vita sedentario, secondo uno studio pubblicato nel numero di febbraio 2013 della rivista peer-reviewed “PLOS ONE”.
Suggerimenti per la dieta
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