I petti di pollo disossati e senza pelle sono una fonte magra di proteine, meno grassa del pollo a base di carne scura, come cosce e ali, e pollo cotto con la pelle. I petti di pollo imburrati vengono tagliati quasi interamente a metà e poi spalancati, creando un taglio più sottile di carne che cuoce più rapidamente. Puoi intenerire i petti di pollo battendoli con un batticarne. Petti di pollo teneri e imburrati cucinano rapidamente in una varietà di modi e ti offrono molte opzioni per condire e preparare.
Un petto di pollo su una griglia con pomodori.Credit: The_Pixeltree / iStock / Getty Images
Preparazione
Non hai bisogno di ingredienti fantasiosi per cucinare i petti di pollo disossati e senza pelle che sono stati teneri e fatti con il burro pronti da cucinare. Basta cospargere il pollo con sale e pepe e il seno è pronto per l’uso. Puoi aggiungere altre spezie che ti piacciono, come cumino o peperoncino in polvere. Crea il tuo mix di spezie, piuttosto che usare un mix preparato, per ridurre la quantità di sodio nella tua dieta. O marinare i petti di pollo preparati nella tua marinata preferita, come una combinazione di succo di agrumi, aglio e olio d’oliva, per aggiungere più sapore alla carne.
Aggiunta di sapori
Aggiungi un ulteriore tocco di sapore al semplice petto di pollo riempiendo la carne con ingredienti salati. È facile riempire i petti di pollo al burro con formaggio o un pezzo di prosciutto o jamon serrano prima della cottura. Riempi solo il centro del petto con il ripieno, quindi chiudi il petto di pollo attorno al formaggio o al prosciutto. Se stai guardando l’assunzione di sodio, lascia fuori il formaggio o il prosciutto e riempi invece il petto di pollo con erbe o verdure fresche, come asparagi o funghi.
cucinando
Petti di pollo disossati, senza pelle, imburrati cuociono rapidamente su una griglia a gas o carbone riscaldata a fuoco medio-alto. Grigliare aggiunge un sapore affumicato al pollo. Per cucinare al coperto, una padella calda fa cuocere il pollo disossato al burro alla perfezione dorata. Che sia grigliata o saltata, capovolgi il petto di pollo a metà del tempo di cottura. Usa un termometro per carne per controllare se il pollo è buono. Tirare il seno dalla griglia o dalla stufa quando la temperatura interna raggiunge i 165 gradi Fahrenheit per ridurre il rischio di batteri di origine alimentare.
Servendo
Cuocere, marinare e condire petti di pollo disossati e imburrati con un olio salutare per il cuore, come l’olio d’oliva o l’olio di canola, al posto di grassi meno salutari, come il burro o l’olio di arachidi. Servi i petti di pollo cotti con verdure al vapore e un contorno di cereali integrali per creare un pasto completo ed equilibrato con abbondanza di proteine, fibre e sostanze nutritive.
