Le volpi vivono in tutto il mondo e si adattano facilmente a diversi habitat, tra cui foreste, praterie, montagne e ambienti umani. Alcune persone cacciano le volpi per lo sport; alcuni li uccidono come parassiti; e altri li mangiano come gioco. La carne di volpe è commestibile, sebbene piuttosto dura. Per i migliori risultati, intenerisci la carne di volpe immergendola per una notte in acqua salata. Abbinalo a verdure abbondanti e cereali integrali per un pasto sano.
Bollire la carne di volpe con spezie e verdure.
Passo 1
Preparare una soluzione salina mescolando il sale con l’acqua. Metti la carne nell’acqua. Aggiungi 1 tazza di acqua e 1 cucchiaio di sale alla carne fino a quando non è completamente immersa. Aggiungi delle spezie extra, se preferisci. Usa alcune fette di zenzero o un mazzo fresco di rosmarino o timo. Salare la carne per 12 ore e sciacquare prima della cottura.
Passo 2
Scalda l’olio nella casseruola e rosola le cipolle fino a quando non si ammorbidiscono. Aggiungere la carne e soffriggere per diversi minuti per assorbire il sapore di olio e cipolla.
Passaggio 3
Aggiungi le foglie di alloro, il pepe, le fette di zenzero fresco e metà del succo di limone. Mescolare con cura gli ingredienti della padella per ricoprire la carne.
Passaggio 4
Aggiungi da 1 a 2 tazze d’acqua. Coprire la padella e cuocere a fuoco lento per 1/2 ora. Aggiungi il cavolo e fai sobbollire per altri 15-30 minuti. Scolare e riservare i fluidi di cottura quando la carne viene cotta e il cavolo viene ammorbidito.
Passaggio 5
Sbattere le uova in una ciotola capiente e mescolare con il resto del succo di limone. Versare lentamente il liquido di cottura caldo nel composto di uova. Riporta i liquidi nella padella. Servire la carne di volpe con pane croccante per assorbire i liquidi.
Le cose che ti serviranno
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4 cucchiai. sale
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4 tazze d’acqua
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Gambe di 1 volpe media, pelate, disossate e tagliate in 8 pezzi
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4 cucchiai. olio d’oliva
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2 cipolle, tritate
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2 foglie di alloro
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4 grani di pepe
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2 cucchiai. zenzero affettato
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Succo di 2 limoni
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1 mazzetto di cavolo, affettato e sgranato
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2 uova
Mancia
L’acido del succo di limone aiuta a rendere più tenera la carne. L’aggiunta di aceto di mele alla soluzione salina renderà anche la carne più tenera.
avvertimento
Controlla le leggi locali sulla caccia alla volpe. Fare attenzione quando si cucina la selvaggina. Le volpi possono trasportare rabbia e altre malattie.