Sebbene il cioccolato abbia alcuni benefici per la salute, questi presunti vantaggi possono avere un prezzo.Crediti immagine:jenifoto/iStock/GettyImages
Conosciuto per il suo gusto delizioso, il cioccolato è amato da molti. Nel 2015, le vendite mondiali di cioccolato hanno superato i 100 miliardi di dollari. E se il cioccolato ha alcuni benefici per la salute, questi presunti vantaggi possono avere un prezzo. L’autore di un articolo pubblicato nel gennaio 2015 su Integrated Environmental Assessment and Management ha rilevato diversi effetti negativi del consumo di cioccolato sulla salute.
Allergeni non dichiarati
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Elementi tossici
Il cioccolato può anche contenere tossine non dichiarate. Un rapporto del marzo 2018 pubblicato sul Journal of Food Composition and Analysis ha dimostrato che sia il cioccolato lavorato che il cacao crudo presentano livelli non sicuri di cadmio e nichel. Questi metalli pesanti si accumulano nel corpo e possono causare danni permanenti. Purtroppo, i bambini di tutto il mondo possono essere esposti in modo inaccettabile ai metalli pesanti mangiando cioccolato.
Batteri nocivi
La contaminazione da antigeni rappresenta uno dei maggiori rischi della produzione di cioccolato. Le moderne pratiche di produzione hanno ridotto notevolmente questo rischio. Tuttavia, il 25% dei campioni di cioccolato è risultato contaminato da batteri in uno studio pubblicato nel 2015 sulla rivista Food Control. È interessante notare che le fave di cacao presentavano una scarsa contaminazione, quindi la contaminazione si è verificata durante la lavorazione. Le Enterobacteriaceae sulle mani dei lavoratori hanno rivelato la fonte.
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Aumento di peso
L’obesità colpisce circa il 36% della popolazione americana e le calorie vuote del cioccolato potrebbero avere un ruolo importante. Un articolo pubblicato nel marzo 2015 su Obesity ha esaminato la correlazione tra il consumo di dolci al cioccolato e l’aumento di peso. I ricercatori hanno intervistato persone in postmenopausa per un periodo di tre anni. I risultati hanno mostrato che le donne che avevano una maggiore assunzione di cioccolato avevano maggiori probabilità di aumentare di peso.
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Cioccolato e bruciore di stomaco
Gli effetti collaterali negativi del cioccolato possono includere il bruciore di stomaco. Secondo l’American Society for Gastrointestinal Endoscopy, il cioccolato riduce la pressione dello sfintere esofageo, un cambiamento che può rendere vulnerabili ai bruciori di stomaco. Un bollettino del National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases raccomanda infatti di evitare il cioccolato per prevenire i sintomi del reflusso gastroesofageo.
Cioccolato e cancro
Sebbene il cioccolato abbia alcuni benefici per la salute, questi presunti vantaggi possono avere un prezzo.Crediti immagine:jenifoto/iStock/GettyImages