Mettere l’avocado troppo maturo nella pastella del brownie aggiungerà grassi sani e una consistenza più ricca. Image Credit: Arx0nt / iStock / GettyImages
Non c’è niente di più soddisfacente che affettare un avocado perfetto. Ma se ti manca quella sottile finestra di tempo in cui un avocado è perfetto, conosci anche la schiacciante delusione alla vista di un pasticcio maculato e pastoso.
Anche se un avocado troppo maturo potrebbe non sembrare appetitoso, di solito è ancora commestibile. “Gli avocado troppo maturi sono sicuri da mangiare se sono semplicemente morbidi, ma mantengono ancora un po ‘di fermezza e hanno alcune macchie marroni”, ha detto a morefit.eu Kristy Del Coro, RDN, dietista e nutrizionista culinaria con sede a Portland, nel Maine.
Al contrario, se un avocado mostra segni di muffa, la pelle appare ammaccata e completamente morbida, l’interno è di un giallo più scuro o marrone completamente o c’è un odore distinto, questo significa che è rancido e non buono da mangiare, spiega Del Coro.
Ma finché c’è ancora un po ‘di carne sana da qualche parte all’interno, un avocado maculato può essere salvato dal cumulo di compost e avere un posto nel piatto. In effetti, gli avocado troppo maturi vantano anche benefici culinari: la consistenza burrosa del versatile frutto lo rende ideale per essere incorporato in alcune ricette in cui si desidera una purea liscia e setosa o un’emulsione cremosa, afferma Del Coro.
Dai dessert al condimento per l’insalata, non dovrai mai gettare un altro avocado nella spazzatura con queste cinque idee creative.
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1. Voglia di uova fritte
Le uova e l’avocado si completano a vicenda come tutte le famose coppie di cibi deliziosi (pensa: burro di arachidi e gelatina, spaghetti e polpette). E se non hai mai provato questo abbinamento perfetto, hai un’opportunità ottimale per sperimentare quando il tuo avocado è un po ‘maturo.
Gli avocado troppo maturi trasformati in un mash o guacamole vanno benissimo serviti con uova fritte, dice Del Coro. In effetti, un po ‘di avocado può trasformare un piatto da colazione noioso in un piatto piccante huevos rancheros.
Una ricetta da provare
Avocado Hollandaise Eggs Benedict
2. Sneak It Into Sweets
Cuocere i tuoi avocado dorati in brownies e biscotti può sembrare un allungamento, ma credici: funziona.
“Il cioccolato è un modo perfetto per mascherare l’avocado troppo maturo”, dice Del Coro. Il cioccolato non solo camuffa il triste colore marrone di un avocado che ha superato il suo apice, ma ne prevale anche il sapore. Quindi, ottieni tutti i nutrienti (e la consistenza vellutata) di un avocado senza sacrificare il gusto dei tuoi dessert preferiti.
Dai brownies e biscotti al cioccolato alla mousse, budino, gelato e ghiaccioli, le possibilità sono praticamente infinite.
Una ricetta da provare
Avocado Black Bean Brownie Bites
3. Ravviva condimento per insalata
Metti da parte il condimento per l’insalata acquistato in negozio e cambia le cose con una varietà fatta in casa usando avocado troppo maturi.
“Gli avocado maturi sono un’ottima base per un condimento per insalata cremoso come un condimento della dea verde o una versione più salutare di un condimento del ranch, praticamente qualsiasi condimento per insalata a base di maionese”, dice Del Coro.
Mescolare avocado marroni con un condimento tahini al limone all’aglio sarebbe anche un fantastico condimento per insalata, aggiunge.
Ricette da provare
- Condimento Caesar Avocado Vegano
- Condimento Green Goodness
4. Mescolare in frullati
Vuoi aumentare il valore nutritivo dei tuoi frullati? “Gli avocado troppo maturi con alcune innocue macchie marroni sono perfetti da gettare in un frullato per una cremosità extra” e una dose aggiuntiva di grassi sani per il cuore, dice Del Coro.
In particolare, gli avocado sono un ottimo complemento ai frutti tropicali come ananas, banana e mango, nonché alle verdure a foglia verde come spinaci e cavoli, dice.
Ricette da provare
- Frullato Di Avocado Tropicale
- Ciotola di frullato di avocado con mandorle e menta
- Frullato di paradiso
5. Aggiungilo a Hummus
Se ti sei mai chiesto come rendere il tuo hummus fatto in casa ancora più cremoso, non guardare oltre quegli avocado a macchie marroni sul bancone della tua cucina. Seriamente, immagina le possibilità da schioccare le labbra di una fusione di hummus-guacamole.
Inoltre, l’aggiunta di avocado maturo aumenta i benefici nutrizionali dell’hummus tradizionale, aumentando i grassi buoni, le fibre, il potassio e le vitamine B del tuffo, dice Del Coro.
Mancia
Aggiungi l’avocado troppo maturo a questa ricetta classica dell’Hummus.