L’intossicazione alimentare è il colpevole più probabile se si verificano disturbi gastrointestinali dopo aver mangiato pollo.Crediti immagine:PeopleImages/iStock/GettyImages
In questo articolo
- Intossicazione alimentare
- Allergia alimentare
- Intolleranza alimentare
- Quando rivolgersi a un medico
In tutta l’America il pollo è spesso il piatto forte della cena. Ma se questa proteina quotidiana viene accolta con mal di stomaco, vomito o crampi addominali, potrebbe trattarsi di un’intossicazione alimentare o, molto raramente, il vostro disagio gastrointestinale potrebbe essere dovuto a un’intolleranza al pollo o a una vera e propria allergia.
Ecco perché potreste avere mal di stomaco e altri sintomi dopo aver mangiato il pollo e come trattare il disagio.
- Potreste avere un’intossicazione alimentare
Se avete crampi allo stomaco dopo aver mangiato pollo, prendete in considerazione innanzitutto una malattia alimentare. Insieme a nausea, vomito, diarrea e febbre, i crampi sono i sintomi tipici di un’intossicazione alimentare, secondo la Mayo Clinic.
“La causa più comune di dolore allo stomaco o di disturbi gastrointestinali dopo il consumo di pollo è l’intossicazione alimentare”, afferma Beth Oller, medico di famiglia a Plainville, Kansas. Ci sono alcuni modi in cui il pollo può portare a malattie di origine alimentare:
- **Contaminazione: il pollame e altri alimenti possono essere contaminati da batteri o parassiti che portano a sentirsi male dopo aver mangiato il pollo.
- **Problemi durante la lavorazione: il pollo potrebbe essere stato trattato male durante la lavorazione o la spedizione al negozio.
- **La carne nel piatto potrebbe non essere stata cotta correttamente. Il pollo non può mai essere servito crudo o al sangue: deve cuocere a una temperatura interna di 165 gradi Fahrenheit, secondo l’USDA. “Inoltre, ci si può ammalare se il succo della carne cruda è finito sulle superfici o su altri alimenti”, spiega il Dr. Oller. (Ecco perché è meglio non usare lo stesso coltello o tagliere per tagliare verdure e pollo crudo).
I batteri generalmente associati all’intossicazione alimentare da pollo sono Campylobacter, Salmonella e Clostridium perfringens.
I sintomi possono manifestarsi già poche ore dopo aver mangiato il pollo (e possono durare per diversi giorni), tra cui nausea, vomito, mal di stomaco e febbre. Gli anziani, le persone in gravidanza, i bambini piccoli e quelli con un sistema immunitario compromesso sono più suscettibili alle intossicazioni alimentari, secondo i Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie (CDC).
Per evitare le malattie di origine alimentare, seguite le linee guida dell’USDA:
- L’intossicazione alimentare è il colpevole più probabile se si verificano disturbi gastrointestinali dopo aver mangiato pollo.Crediti immagine:PeopleImages/iStock/GettyImages
- In questo articolo
- Intossicazione alimentare
Allergia alimentare
Intolleranza alimentare
Quando rivolgersi a un medico
In tutta l’America il pollo è spesso il piatto forte della cena. Ma se questa proteina quotidiana viene accolta con mal di stomaco, vomito o crampi addominali, potrebbe trattarsi di un’intossicazione alimentare o, molto raramente, il vostro disagio gastrointestinale potrebbe essere dovuto a un’intolleranza al pollo o a una vera e propria allergia.
Ecco perché potreste avere mal di stomaco e altri sintomi dopo aver mangiato il pollo e come trattare il disagio.
- Potreste avere un’intossicazione alimentare
Se avete crampi allo stomaco dopo aver mangiato pollo, prendete in considerazione innanzitutto una malattia alimentare. Insieme a nausea, vomito, diarrea e febbre, i crampi sono i sintomi tipici di un’intossicazione alimentare, secondo la Mayo Clinic.
“La causa più comune di dolore allo stomaco o di disturbi gastrointestinali dopo il consumo di pollo è l’intossicazione alimentare”, afferma Beth Oller, medico di famiglia a Plainville, Kansas. Ci sono alcuni modi in cui il pollo può portare a malattie di origine alimentare:
**Contaminazione: il pollame e altri alimenti possono essere contaminati da batteri o parassiti che portano a sentirsi male dopo aver mangiato il pollo.
**Problemi durante la lavorazione: il pollo potrebbe essere stato trattato male durante la lavorazione o la spedizione al negozio.
**La carne nel piatto potrebbe non essere stata cotta correttamente. Il pollo non può mai essere servito crudo o al sangue: deve cuocere a una temperatura interna di 165 gradi Fahrenheit, secondo l’USDA. “Inoltre, ci si può ammalare se il succo della carne cruda è finito sulle superfici o su altri alimenti”, spiega il Dr. Oller. (Ecco perché è meglio non usare lo stesso coltello o tagliere per tagliare verdure e pollo crudo).
I batteri generalmente associati all’intossicazione alimentare da pollo sono Campylobacter, Salmonella e Clostridium perfringens.
I sintomi possono manifestarsi già poche ore dopo aver mangiato il pollo (e possono durare per diversi giorni), tra cui nausea, vomito, mal di stomaco e febbre. Gli anziani, le persone in gravidanza, i bambini piccoli e quelli con un sistema immunitario compromesso sono più suscettibili alle intossicazioni alimentari, secondo i Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie (CDC).
Per evitare le malattie di origine alimentare, seguite le linee guida dell’USDA:
- Conservare il pollo in frigorifero a una temperatura inferiore o uguale a 40 gradi Fahrenheit. Consumatelo entro due giorni. Nota: se congelate il pollo, si manterrà per un tempo indefinito, purché sia costantemente congelato. Tuttavia, con il passare del tempo, la qualità del pollo potrebbe diminuire.
- Scongelare il pollo in modo sicuro (il che significa non lasciarlo mai sul bancone della cucina). Il modo più semplice per scongelare il pollo congelato è metterlo in frigorifero la sera prima. Se però avete bisogno di scongelare il pollo velocemente, seguite i seguenti passaggi, secondo l’USDA: Mettete il pollo in un sacchetto a tenuta stagna. Quindi, immergete il sacchetto in una ciotola o in un contenitore pieno di acqua fredda del rubinetto. Sostituire l’acqua ogni 30 minuti. Questo metodo scongela un chilo di pollo in circa un’ora – per una quantità maggiore di pollo, fino a circa quattro chili, ci vorranno circa tre ore, secondo l’USDA.
- Il pollo preparato (ad esempio, il girarrosto) deve essere consumato entro 4 giorni se conservato in frigorifero o entro 4 mesi se congelato.
- In caso di dubbio, non mangiatelo: Se è rosa all’interno e poco cotto o se il pollo cotto mostra altri segni di cattiva qualità, evitate di mangiarlo.
**Risolvete il problema: Molti casi di intossicazione alimentare si attenuano dopo un paio di giorni e possono essere trattati a casa con riposo, piccoli sorsi d’acqua e mangiando per un po’ di tempo piccole porzioni di cibo insipido, come pane tostato, banane e riso. Evitate i latticini, l’alcool e i pasti grassi, in modo che lo stomaco abbia la possibilità di calmarsi e tornare alla normalità.
- Potreste avere un’allergia alimentare
Non è comune essere allergici al pollo, anzi l’allergia al pollame è considerata molto rara, secondo uno studio del luglio 2020 pubblicato sul Journal of Allergy and Clinical Immunology.
Un’allergia alla carne di pollame potrebbe anche essere un’allergia secondaria, molto probabilmente dovuta a un’allergia alle uova (un allergene molto più comune). Per esempio, secondo il Seattle Children’s, il 5% dei bambini allergici alle uova avrà una reazione al pollo.
Secondo l’American College of Allergy, Asthma, and Immunology (ACAAI), le allergie alimentari causano una reazione errata del sistema immunitario, che reagisce a qualcosa presente negli alimenti come se fosse pericoloso per noi. Il risultato è una serie di potenziali sintomi, tra cui orticaria o eruzione cutanea, naso che cola, respiro affannoso e disturbi gastrointestinali come crampi allo stomaco, nausea e vomito. Nei casi più gravi, un’allergia alimentare può portare a una reazione potenzialmente fatale chiamata anafilassi, che può comportare problemi di respirazione e perdita di coscienza.
L’intossicazione alimentare è il colpevole più probabile se si verificano disturbi gastrointestinali dopo aver mangiato pollo.Crediti immagine:PeopleImages/iStock/GettyImages
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Intossicazione alimentare
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