Ortaggi a radice in vendita in un mercato agricolo.Crediti:AnikaSalsera/iStock/Getty Images
L’artrite, o infiammazione dolorosa delle articolazioni, può essere causata da diverse condizioni. Nella gotta, un problema metabolico può causare dolore alle articolazioni perché il corpo ha difficoltà a liberarsi di un prodotto di scarto nel sangue chiamato acido urico. La scelta degli alimenti giusti può aiutare a prevenire o a migliorare i sintomi della gotta; alcune verdure sono più indicate di altre.
Verdure a basso contenuto di purina
Verdure ricche di antiossidanti
Secondo un articolo pubblicato nel 2009 su “Arthritis Research and Therapy”, i livelli elevati di acido urico nella gotta possono anche aumentare il rischio di malattie cardiovascolari. Gli antiossidanti aiutano a proteggersi dai radicali liberi che possono danneggiare le cellule e aumentare il rischio di problemi cardiovascolari; l’University of Maryland Medical Center raccomanda di consumare alimenti ricchi di antiossidanti in caso di gotta. Tra le verdure a basso contenuto di purine ma ad alto contenuto di antiossidanti come il licopene, la vitamina E o il betacarotene c’è il cavolo rosso, particolarmente ricco di betacarotene, con circa 600 microgrammi in una tazza di verdura cruda e tritata. Anche i peperoni rossi sono una buona scelta, con 500 microgrammi di licopene, oltre 3 milligrammi di vitamina E e più di 1.600 microgrammi di beta-carotene in una tazza di peperoni tagliati in padella.
Scelte ad alto contenuto di fibre
Mangiare molte verdure ad alto contenuto di fibre e a basso contenuto di purine può essere utile in caso di gotta. Le fibre alimentari favoriscono una buona digestione e possono rallentare l’assorbimento dei nutrienti, un possibile vantaggio quando si cerca di mantenere basso il livello di acido urico nel sangue. Le carote sono una buona scelta, con circa 3,5 grammi di fibre in una tazza di carote crude tritate, e sono anche piuttosto povere di purine. Altre buone scelte sono il cavolo riccio tritato e cotto, che ha 2,6 grammi di fibre per tazza, e le cipolle crude tritate, con circa 3 grammi di fibre in 1 tazza. La pubblicazione “Dietary Guidelines for Americans, 2010” raccomanda che le donne adulte consumino 25 grammi di fibre al giorno, mentre gli uomini dovrebbero assumerne 38 grammi.
Cosa evitare
Ortaggi a radice in vendita in un mercato agricolo.Crediti:AnikaSalsera/iStock/Getty Images