Il riso basmati ha un indice glicemico compreso tra 50 e 58.Crediti immagine:Sanny11/iStock/GettyImages
L’indice glicemico può aiutare a determinare in che modo i diversi alimenti influiscono sui livelli di glucosio dell’organismo. Gli alimenti ricchi di carboidrati, che tendono ad essere alti nell’indice glicemico, spesso aumentano notevolmente la glicemia. Tuttavia, ci sono alcune eccezioni, come il riso basmati.
Suggerimento
Secondo un rapporto dell’aprile 2015 pubblicato sulla rivista Critical Reviews in Food Science and Nutrition, il riso basmati ha un valore dell’indice glicemico compreso tra 50 e 58. I prodotti a base di riso istantaneo, precotto e precotto tendono ad avere valori di indice glicemico elevati.
L’indice glicemico può aiutare a monitorare il modo in cui i prodotti alimentari influiscono sui livelli di glucosio dell’organismo. Secondo l’Harvard Health Publishing, gli alimenti a basso indice glicemico rilasciano il glucosio lentamente, mentre quelli ad alto indice glicemico lo rilasciano rapidamente.
Il Diabetes Center dell’Università della California, San Francisco, afferma che la scala dell’indice glicemico può essere suddivisa in tre gruppi principali. Gli alimenti possono avere valori di indice glicemico bassi, medi o alti. I valori a basso indice glicemico tendono a essere pari o inferiori a 55, quelli a medio indice glicemico sono compresi tra 56 e 69, mentre gli alimenti ad alto indice glicemico hanno valori di 70 o superiori.
In generale, gli alimenti a basso indice glicemico sono considerati più sani in quanto possono contribuire alla perdita di peso. Gli alimenti a basso indice glicemico sono anche i principali tipi di alimenti che i prediabetici e i diabetici dovrebbero consumare.
Esistono diversi alimenti a basso indice glicemico. La tabella degli alimenti a basso indice glicemico dell’Harvard Health Publishing afferma che i legumi come i fagioli di soia, le verdure come le carote e la frutta come le mele e le arance sono tutti a basso indice glicemico.
Tuttavia, anche gli alimenti ad alto indice glicemico hanno i loro benefici. Possono aiutare a prevenire l’ipoglicemia e sono scelte particolarmente salutari per gli atleti, sia prima che dopo l’esercizio fisico. La tabella degli alimenti ad alto indice glicemico dell’Harvard Health Publishing afferma che gli alimenti ad alto indice glicemico includono prodotti ricchi di carboidrati come riso, porridge e pane.
Indice glicemico del riso basmati
In generale, il riso è considerato abbastanza alto nell’indice glicemico. Tuttavia, secondo un rapporto dell’aprile 2015 pubblicato sulla rivista Critical Reviews in Food Science and Nutrition, diversi tipi di riso possono avere valori diversi di indice glicemico.
Il riso basmati ha un indice glicemico compreso tra 50 e 58.Crediti immagine:Sanny11/iStock/GettyImages
L’indice glicemico può aiutare a determinare in che modo i diversi alimenti influiscono sui livelli di glucosio dell’organismo. Gli alimenti ricchi di carboidrati, che tendono ad essere alti nell’indice glicemico, spesso aumentano notevolmente la glicemia. Tuttavia, ci sono alcune eccezioni, come il riso basmati.
Suggerimento
Secondo un rapporto dell’aprile 2015 pubblicato sulla rivista Critical Reviews in Food Science and Nutrition, il riso basmati ha un valore dell’indice glicemico compreso tra 50 e 58. I prodotti a base di riso istantaneo, precotto e precotto tendono ad avere valori di indice glicemico elevati.
L’indice glicemico può aiutare a monitorare il modo in cui i prodotti alimentari influiscono sui livelli di glucosio dell’organismo. Secondo l’Harvard Health Publishing, gli alimenti a basso indice glicemico rilasciano il glucosio lentamente, mentre quelli ad alto indice glicemico lo rilasciano rapidamente.
Il Diabetes Center dell’Università della California, San Francisco, afferma che la scala dell’indice glicemico può essere suddivisa in tre gruppi principali. Gli alimenti possono avere valori di indice glicemico bassi, medi o alti. I valori a basso indice glicemico tendono a essere pari o inferiori a 55, quelli a medio indice glicemico sono compresi tra 56 e 69, mentre gli alimenti ad alto indice glicemico hanno valori di 70 o superiori.
In generale, gli alimenti a basso indice glicemico sono considerati più sani in quanto possono contribuire alla perdita di peso. Gli alimenti a basso indice glicemico sono anche i principali tipi di alimenti che i prediabetici e i diabetici dovrebbero consumare.
Esistono diversi alimenti a basso indice glicemico. La tabella degli alimenti a basso indice glicemico dell’Harvard Health Publishing afferma che i legumi come i fagioli di soia, le verdure come le carote e la frutta come le mele e le arance sono tutti a basso indice glicemico.
Tuttavia, anche gli alimenti ad alto indice glicemico hanno i loro benefici. Possono aiutare a prevenire l’ipoglicemia e sono scelte particolarmente salutari per gli atleti, sia prima che dopo l’esercizio fisico. La tabella degli alimenti ad alto indice glicemico dell’Harvard Health Publishing afferma che gli alimenti ad alto indice glicemico includono prodotti ricchi di carboidrati come riso, porridge e pane.