La maggior parte dei cibi sicuri per gli adulti sono sicuri anche per i bambini. Edamame, che è semplicemente soia giovane, fornisce molti nutrienti ed è generalmente sicuro per i bambini. È importante prepararlo correttamente, tuttavia, per evitare il soffocamento e la quantità di soia che i bambini mangiano ogni giorno dovrebbe essere limitata.
Fagioli di edamame salati in una ciotola di legno su un tavolo. Credito: di Thomas Gasienica / Moment / Getty Images
Edamame Safety
Sebbene vi siano alcune preoccupazioni circa gli effetti che alcune sostanze chimiche presenti nella soia possono avere sulla salute di un bambino in via di sviluppo, incluso il modo in cui possono influire sulla pubertà, l’edamame, insieme a tutti gli altri prodotti a base di soia, è considerato sicuro con moderazione. Secondo la rivista “Genitori”, i bambini dovrebbero avere un massimo di due porzioni di soia ogni giorno. Inoltre, i genitori dovrebbero prestare attenzione ai segni di un’allergia alla soia, che può causare orticaria, nausea, diarrea e altri sintomi nei bambini. Nei casi più gravi, il gonfiore delle labbra, del viso e della lingua può compromettere la respirazione. Secondo Food Allergy Research & Education, Inc, circa lo 0,4 per cento di tutti i bambini è allergico alla soia.
Nutrizione e preparazione
Edamame è una buona fonte di proteine e fornisce anche ferro, manganese, riboflavina, acidi grassi e fibre. Cuocere edamame bollendolo, scaldandolo al microonde o al vapore. Poiché piccoli alimenti come l’edamame possono rappresentare un rischio di soffocamento, assicurati di cuocere completamente l’edamame e di tagliare i fagioli grandi in porzioni più piccole prima di dare l’edamame ai bambini. Inoltre, prestare particolare attenzione quando si danno edamame o altri piccoli alimenti a bambini di età inferiore ai 5 anni, poiché questa fascia di età ha il maggior rischio di soffocamento.