Un cavolo fresco che cresce nel campo.Credito immagine:thodsaph/iStock/Getty Images
Un tempo la gotta era associata alla vita agiata, ritenuta più comune tra gli uomini che potevano permettersi di mangiare e bere troppo di tutto. Oggi si sa che le persone affette da gotta, il tipo di artrite infiammatoria più comune negli uomini di età superiore ai 40 anni, hanno un “difetto metabolico” che permette all’acido urico nel sangue di salire a livelli dannosi, afferma la Harvard Medical School. Alcune persone giurano che avvolgere le foglie di cavolo intorno alle articolazioni colpite dalla gotta allevia il dolore, ma nonostante i rimedi casalinghi, le prove scientifiche stanno aumentando per dimostrare che il cavolo può essere il migliore amico dell’uomo con la gotta nel regno vegetale.
Gotta e dieta
Il trattamento standard per la gotta prevede l’uso di farmaci antinfiammatori in combinazione con una dieta povera di purine, i composti chimici che portano alla formazione di cristalli all’interno e intorno alle articolazioni, causando il dolore lancinante associato a questa condizione. Uno studio pubblicato nel numero di giugno 2005 di “Arthritis & Rheumatism” ha rilevato che 500 mg al giorno di vitamina C hanno abbassato significativamente i livelli di acido urico in 184 partecipanti. I ricercatori hanno concluso che la vitamina C potrebbe essere utile sia per prevenire la gotta che per gestirne i sintomi, risultati supportati da uno studio successivo, pubblicato negli “Archives of Internal Medicine” del marzo 2006, che ha coinvolto 47.000 partecipanti seguiti per 20 anni.
Qualità nutrizionali del cavolo
Dopo aver analizzato i dati nutrizionali del Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti, Best Gout Remedies ha concluso che il cavolo rosso contiene un numero sostanzialmente maggiore di proprietà che combattono la gotta rispetto alla sua controparte verde. L’alcalinità di entrambi aiuta a neutralizzare l’acido urico, ma il cavolo rosso offre i benefici aggiuntivi del flavonoide che gli conferisce il colore, la cianidina. Si ritiene che questa sostanza chimica, presente anche nelle ciliegie dolci, protegga dagli attacchi di gotta, aiutando a ridurre i livelli di acido urico. Inoltre, il cavolo rosso è più ricco di vitamina C rispetto al cavolo verde e alle ciliegie, un frutto spesso citato per le sue proprietà anti-gotta. L’Istituto Linus Pauling attribuisce al cavolo e ai suoi cugini della famiglia delle crucifere, tra cui broccoli, cavolfiori, cavoletti di Bruxelles, cavolo, verdura di collard, senape e bok choy, un grande elogio per le loro capacità di combattere le malattie.
Cataplasma di foglie di cavolo
Il bello di questo semplice rimedio casalingo è che il costo per provarlo è trascurabile — e molti malati di gotta affermano che riduce o elimina il dolore. Conservi alcune foglie di cavolo congelate in un sacchetto di plastica nel congelatore. Quando la gotta colpisce, le tiri fuori, le disponga intorno alla zona interessata, avvolga un asciugamano e lasci che il calore della sua pelle le scongeli naturalmente. Se la teoria è esatta, le sostanze chimiche che combattono la gotta contenute nel cavolo penetreranno nella pelle e dissolveranno i depositi di cristalli. In caso contrario, le foglie congelate leniranno comunque l’area infiammata.
Aumentare l’apporto dietetico
Il cavolo è un ortaggio antico coltivato in tutto il mondo, per cui le Nazioni Unite offrono una vera e propria serie di ricette per aggiungerne di più alla sua dieta, a portata di mouse. Alcune sostanze nutritive si perdono con la cottura, per cui consumare l’ortaggio crudo, in zuppe o insalate di cavolo, è il modo migliore per ottenere i massimi benefici anti-gotta. Altri modi gustosi per far andare giù facilmente il cavolo sono il borscht russo, gli involtini di cavolo polacchi, lo stir-fry cinese, il rotkohl tedesco e i curry di verdure indiani.