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    Zucchine e zucca sono buone per le donne in gravidanza?

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    Si consiglia alle donne di seguire una dieta sana ed equilibrata durante la gravidanza. Secondo l’educatrice di parto Amy Haas, scrivendo sulla rivista “Midwifery”, le donne in gravidanza dovrebbero mangiare almeno tre porzioni di verdura al giorno – due porzioni di verde e una di verdura gialla. Le zucchine e la maggior parte delle varietà di zucca sono a basso contenuto di calorie, grassi e colesterolo, ad alto contenuto di umidità e cariche di nutrienti benefici, quindi sono buone scelte per le donne in gravidanza.

    Zucchine a fette sul tavolo di legno Credito: bit245 / iStock / Getty Images

    Zucchine

    Le zucchine appartengono alla famiglia delle zucchine estive. Spesso è raccomandato come una buona scelta per le donne in gravidanza nel soddisfare il loro fabbisogno di verdure verdi, secondo Haas. Le zucchine contengono folato, potassio e vitamine A e C. Seleziona le zucchine con la pelle liscia, verde scuro; lavalo bene ma non rimuovi la pelle, poiché è lì che si trovano la maggior parte dei nutrienti. Mezza tazza di zucchine crude contiene solo 13 calorie; la stessa quantità di zucchine cotte contiene solo 18 calorie.

    Schiacciare

    Le varietà di zucca invernali sono consigliate anche per le donne in gravidanza; molti di questi soddisfano i requisiti per una verdura gialla. La zucca di ghianda è una zucca invernale comune e il suo valore nutrizionale è rappresentativo di altri in questa categoria. Contiene pochissimo grasso o sodio, è privo di colesterolo ed è un’ottima fonte di fibre alimentari. Le zucche invernali contengono vitamine A e C, insieme a ferro e calcio, tutti elementi chiave delle esigenze nutrizionali della donna incinta.

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    Preparare zucchine e zucca

    Queste verdure sane possono essere consumate fresche dopo essere state lavate bene. Affettali e mangiali crudi o mescolali in insalate fresche. Possono anche essere grigliati o cotti al forno. Rimuovere i semi prima di consumare la zucca. Se opti per la zucca alla griglia o al forno, evita condimenti e salse pesanti: il primo può causare bruciori di stomaco e il secondo può aggiungere considerevolmente al conteggio calorico complessivo di questo ortaggio a basso contenuto calorico. Le donne in gravidanza sperimentano pochi, se del caso, effetti collaterali da squash; è stata segnalata una rara gassosità.

    Possibili problemi con la zucca conservata

    Secondo il National Center for Home Food Preservation, le precedenti linee guida dell’USDA sulle conserve di varietà di zucchine estive sono state ritirate perché gli studi attuali non le supportano più. Queste verdure a bassa acidità necessitano di una prolungata conservazione in pressione per garantire che i batteri che causano il botulismo siano completamente distrutti, ma gli studi non concordano sul momento ottimale per questo processo. Le donne in gravidanza dovrebbero quindi evitare la zucca conservata in casa e optare invece per varietà fresche o congelate.