Questa graffetta del frigorifero è vegetariana e dà ai tuoi sammies quell’atmosfera da ristorante. Image Credit: istetiana / Moment / GettyImages
Mentre la maionese è un ingrediente fondamentale in sottotitoli esclusivi come BLT e insalata di pollo, tonno o uova, il condimento classico – che non offre molto in termini di nutrienti – non è favorevole alla tua salute.
Fortunatamente, c’è un modo semplice per modificare il tuo topper per sandwich che fornirà benefici per la salute senza sacrificare la prelibatezza.
Che tu ci creda o no, lo yogurt greco è un sostituto sorprendentemente stellare della maionese. Paragonabilmente cremoso, ha una consistenza simile alla maionese ma contiene molte più proteine, contiene probiotici compatibili con l’intestino e meno grassi. E sebbene lo yogurt greco sia noto per i dolci come i semifreddi ai frutti di bosco, è ugualmente gustoso se incorporato in piatti salati come i panini.
Come usare lo yogurt greco come sostituto della maionese
Puoi sostituire lo yogurt greco con la maionese in un rapporto uno a uno.
“Lo yogurt greco tende ad avere una consistenza più densa della maionese, ma funziona ancora in quasi tutte le ricette”, dice a morefit.eu Ella Davar, RD, CDN.
Ciò è particolarmente vero se usi il pratico trucco di Davar per ottenere la giusta consistenza simile alla maionese: non scolare la parte liquida dello yogurt che spesso appare in alto. Non solo questi liquidi contengono proteine del siero di latte buone per te, ma se mescolati con lo yogurt solido, possono creare una consistenza perfettamente liscia e cremosa paragonabile alla maionese, dice Davar.
Inoltre, per assicurarti di ottenere tutto il sapore delizioso della maionese, potresti dover sperimentare con il condimento. Spremi un po ‘di succo di limone per una scorza piccante, agita un pizzico di sale dell’Himalaya o aggiungi erbe e spezie antinfiammatorie, come aglio, aneto, timo e origano per un tocco in più di sapore e benefici per la salute, dice Davar.
Se non sei pronto per il greco fino in fondo, prova a aggiungere solo metà della maionese che la tua ricetta richiede con lo yogurt greco.
Mancia
Perché fermarsi ai panini? Puoi usare lo yogurt greco come base salutare per tutti i salse, le salse e i condimenti per insalata cremosi e a base di maionese, dice Davar. Pensa: salsa di spinaci e carciofi e salsa ranch.
Yogurt greco contro Mayo Nutrition
Le differenze nutrizionali tra yogurt greco e maionese sono importanti, con il primo che risulta essere l’opzione più salutare.
1. Lo yogurt greco contiene più proteine e meno calorie
“Le proteine sono i mattoni dei muscoli che aiutano con una sana perdita di peso” facendoti sentire pieno, dice Davar. E aggiungendo yogurt greco alla maionese nei panini, aumenti senza problemi l’assunzione di proteine.
Con un clock di 10 grammi di proteine e 110 calorie per porzione da 1/2 tazza, lo yogurt greco semplice (fatto con latte intero) è un’ottima fonte di proteine (sia caseina che siero di latte) mentre la maionese contiene un misero 1 grammo di proteine per 1 / 2 tazza – per non parlare, 771 calorie.
2. Lo yogurt greco ha un grasso più sano
Mentre lo yogurt greco intero e la maionese contengono entrambi grassi, è la qualità dei grassi che fa la differenza, dice Davar.
La mayo (nella maggior parte dei casi) è un alimento altamente trasformato a base di oli vegetali di bassa qualità ricchi di omega-6 e omega-9, che sono associati a un maggior rischio di malattie cardiache, spiega Davar.
Al contrario, lo yogurt greco semplice contiene grassi che sono benefici per le nostre membrane cellulari e sono collegati a tassi più bassi di ictus, dice Davar. In effetti, i latticini possiedono acidi grassi come l’acido pentadecanoico che sono associati all’allontanamento dell’obesità e dei problemi cardiometabolici, secondo un documento del maggio 2020 in Scientific Reports .
3. Yogurt ha probiotici
A differenza della maionese, lo yogurt greco è ricco di potenti probiotici. Lo yogurt probiotico normale supporta la diversità dei batteri intestinali benefici, che è associata a una migliore salute dell’apparato digerente, dice Davar.
Inoltre, un microbioma intestinale bilanciato svolge un ruolo importante nella gestione del peso, in un sistema immunitario sano e nell’infiammazione, aggiunge Davar.
4. Lo yogurt greco fornisce più vitamine e minerali
Mentre mayo offre un po ‘di vitamina E e K (3 e 19 percento del tuo DV, rispettivamente), lo yogurt greco semplice fornisce una gamma più ampia di nutrienti tra cui calcio (8 percento di DV) e vitamina B12 (31 percento di DV), nonché piccole quantità di potassio, magnesio e zinco.