Il tuo corpo ha bisogno di carboidrati per fornirgli energia. Può anche utilizzare proteine e grassi per alcune delle sue esigenze energetiche, ma i carboidrati sono la fonte di energia preferita per il tuo cervello. I carboidrati che limitano gravemente possono influire sulla funzione cerebrale. Ad esempio, uno studio pubblicato su “Appetite” nel febbraio 2009 ha scoperto che le persone a dieta a basso contenuto di carboidrati hanno fatto peggio in un test di memoria rispetto alle persone che seguono una dieta bilanciata a basso contenuto calorico.
Una frittata in una padella. Credito: graletta / iStock / Getty Images
Presa consigliata
I consigli variano in base alla percentuale di calorie che dovresti ottenere dai carboidrati. MedlinePlus consiglia di consumare tra il 40% e il 60% delle calorie da carboidrati. L’Organizzazione mondiale della sanità e l’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura raccomandano di ottenere almeno il 50 percento delle calorie dai carboidrati, abbassando l’intervallo precedentemente raccomandato dal 55 percento al 75 percento delle calorie, in un articolo pubblicato sull’European Journal of Nutrizione clinica “nel 2007.
Importo minimo raccomandato
Il sito Web del Medical Center dell’Università del Maryland rileva un apporto minimo raccomandato di carboidrati da 100 grammi a 150 grammi al giorno. L’Istituto di medicina, l’organizzazione che stabilisce le indennità dietetiche raccomandate per i nutrienti, raccomanda di consumare almeno 130 grammi di carboidrati al giorno. Per la maggior parte delle persone, questo è ancora inferiore alla percentuale raccomandata di calorie dai carboidrati. Se consumassi 1.200 calorie al giorno, 130 grammi di carboidrati rappresenterebbero il 43 percento delle calorie, ma sarebbero solo il 26 percento delle calorie giornaliere se consumassi 2.000 calorie al giorno.
I migliori tipi
Quando si limita il consumo di carboidrati, assumere carboidrati da alimenti ricchi di nutrienti come cereali integrali, legumi, frutta e verdura e ridurre la quantità di dolci, dessert e cereali raffinati che si mangiano. Questi alimenti consigliati tendono ad essere bassi sull’indice glicemico, il che significa che non causeranno grandi picchi nei livelli di zucchero nel sangue e potrebbero avere meno probabilità di causare aumento di peso.
Benefici alla salute
La scelta di carboidrati ad alto contenuto di fibre e quindi a bassa densità di energia, o calorie per grammo, può aiutarti a sentirti più a lungo e limitare il rischio di aumento di peso. Mangiare più cereali integrali, legumi, frutta e verdura può anche ridurre il rischio di malattie cardiache, secondo l’articolo “European Journal of Clinical Nutrition” del 2007.
