Il formaggio blu, un formaggio bianco che deve il suo nome alle sfumature di blu acquisite durante il suo processo di invecchiamento, è un formaggio fortemente aromatizzato comunemente usato per fare condimenti e come condimento per hamburger e insalate. Il formaggio blu contiene alti livelli di grassi – circa 28 g per porzione da un’oncia – ma può anche essere incorporato in una dieta sana come fonte di molti benefici nutrizionali.
formaggio blu a fette su piastra Credito: neiljlangan / iStock / Getty Images
Vitamine e minerali
triangolo di formaggio blu Credito: tycoon751 / iStock / Getty Images
Il formaggio blu contiene una serie di vitamine e minerali essenziali, tra cui vitamina A, vitamina D, retinolo, sodio e zinco. Sebbene non sia necessariamente una fonte significativa di molti di questi, il formaggio blu contiene anche quantità benefiche di altri minerali e vitamine. Un oncia. di formaggio blu contiene 7 mg di magnesio, che rinforza le ossa e svolge altre importanti funzioni. Il formaggio blu contiene anche quantità benefiche di vitamina B-12, che aiuta il corretto funzionamento del sistema nervoso.
Proteina
formaggio blu sul tagliere Credito: Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images
Come tutti i formaggi e i prodotti lattiero-caseari, il formaggio blu è un’ottima fonte di proteine, essenziale per lo sviluppo di cellule, muscoli e organi forti. 1 oz. porzione di formaggio blu contiene 6 g di proteine.
Potassio
fetta di formaggio blu Credito: olgakr / iStock / Getty Images
Il potassio è un elemento essenziale per il corretto funzionamento del corpo. Come componente vitale nella contrazione muscolare, il potassio aiuta la funzione cardiaca e la digestione. L’USDA raccomanda 4.700 mg di potassio ogni giorno. Un oncia. di formaggio contiene 73 mg di potassio, che, se combinato con altre fonti, può aiutare a raggiungere questa quantità raccomandata.
Calcio
spicchio di formaggio blu accanto a frutta e noci Credito: AlexPro9500 / iStock / Getty Images
I latticini, incluso il formaggio blu, sono un’ottima fonte di calcio. Il calcio è essenziale nel rafforzamento di denti e ossa e poiché il calcio non può essere prodotto dall’organismo, tutti i bisogni di calcio devono essere soddisfatti dal consumo. Un oncia. di formaggio blu ha circa 150 mg di calcio.
