Durante la gravidanza, è importante mangiare i cibi giusti. Questo è vero non solo perché una dieta sana aiuta a fornire a te e al tuo bambino i nutrienti necessari per supportare i processi cellulari, ma anche perché evitare determinati alimenti aiuta a prevenire il rischio di esposizione a tossine e batteri che possono danneggiare un bambino in via di sviluppo. Le cozze sono sicure durante la gravidanza in determinate condizioni.
Una grande ciotola di cozze cotte.Credito: Paul_Brighton / iStock / Getty Images
Gravidanza
Ci sono due motivi per cui è importante non esporsi a fonti di batteri durante la gravidanza. Il primo è che il tuo sistema immunitario è molto meno attivo durante la gravidanza – questo aiuta a impedire alle cellule di attaccare il tuo bambino in crescita, spiega Drs. Michael Roizen e Mehmet Oz nel loro libro “Tu: avere un bambino”. Il secondo motivo è che alcuni batteri possono attraversare la placenta e danneggiare o uccidere un feto in via di sviluppo.
mollusco
I crostacei possono essere una fonte di molte vitamine e minerali, oltre che di proteine, ma hanno anche il potenziale per ospitare batteri pericolosi. Uno dei batteri più comuni in vongole, ostriche, cozze e altri molluschi è il Vibrio vulnificus, una specie batterica a forma di bastoncino in grado di sopravvivere nell’ambiente salino delle acque marine. Il vibrio è una causa comune di intossicazione alimentare dovuta al consumo di molluschi crudi o poco cotti, spiega il sito di informazione dei consumatori SafeOyster.org.
Infezione Con Vibrio
Non è noto se i batteri Vibrio possano attraversare la placenta, ma ci sono molte altre specie di batteri responsabili dell’intossicazione alimentare che possono attraversare, il che significa che è meglio evitare ogni possibile rischio di infezione da Vibrio. Negli adulti normali e sani, Vibrio provoca sintomi gastrointestinali tra cui diarrea e nausea, ma nelle donne in gravidanza – a causa del loro sistema immunitario soppresso – L’infezione da Vibrio può essere molto più grave.
Consumo di cozze
Le cozze in genere non vengono mangiate crude, il che significa che hanno meno probabilità di essere una fonte di infezione o malattia di origine alimentare rispetto al guscio crudo. Tuttavia, AmericanPregnancy.org avverte che se hai intenzione di mangiare le cozze, devi assicurarti che siano ben cotte. Per sicurezza, cuoci le cozze e gli altri molluschi fino a quando i loro gusci si aprono e scarta tutte le cozze che non si aprono da sole durante la cottura.
Nutrizione di cozze
Con l’avvertenza che le cozze devono essere ben cotte, in realtà sono ottime fonti di numerosi nutrienti importanti, spiega un articolo del 1990 sul “Journal of American Dietary Association”. Come molti altri molluschi, sono ricchi di proteine e zinco minerale. Sono anche piuttosto ricchi di ferro, che è necessario durante la gravidanza per aumentare il volume del sangue. Infine, le cozze hanno pochi grassi, il che le rende salutari per il cuore.
