Quando si tratta di una cucina sana, il cibo cinese, con la sua enfasi su carni magre, verdure e oli sani, è in cima alla lista. Includere antipasti come gamberi cinesi e broccoli può essere un modo delizioso per aumentare l’assunzione di pesce e verdure. Tuttavia, a seconda della ricetta e dello chef, alcune versioni di gamberi e broccoli cinesi possono essere ricchi di sodio. Conoscere le informazioni nutrizionali per le diverse versioni del piatto può aiutarti a determinare come i gamberi cinesi e i broccoli possono adattarsi alla tua dieta.
calorie
Le calorie possono variare in modo significativo in una porzione di gamberi e broccoli cinesi. Una porzione di gamberi cinesi e broccoli di tre diversi ristoranti cinesi, in media, contiene 314 calorie. Per risparmiare un numero significativo di calorie, puoi preparare i tuoi gamberi e broccoli a casa. Una porzione di una ricetta tradizionale che include gamberi, broccoli, funghi, olio vegetale, salsa di soia, sherry, aglio e zenzero contiene solo 148 calorie.
Grasso
Sia che mangiate fuori casa che a casa, i gamberetti cinesi e i broccoli fanno una scelta povera di grassi, con meno del 20 percento delle calorie provenienti dai grassi. Una porzione di gamberetti cinesi e broccoli dei tre ristoranti, in media, contiene 8 g di grassi totali, 2 g di grassi saturi e 175 mg di colesterolo. La versione fatta in casa dalla ricetta tradizionale contiene 8 g di grassi totali, 1 g di grassi saturi e 86 mg di colesterolo. I gamberi nei gamberetti cinesi e nei broccoli rappresentano il suo alto contenuto di colesterolo. Tuttavia, il colesterolo nei gamberetti non aumenterà i livelli di colesterolo nel sangue nella maggior parte delle persone, secondo HealthCastle.com.
Carboidrati e Fibre
La versione da ristorante di gamberi e broccoli cinesi è più ricca di carboidrati e fibre rispetto alla versione fatta in casa. Una porzione da un ristorante, in media, contiene 18 g di carboidrati e 9 g di fibre, che soddisfano il 36 percento del fabbisogno giornaliero di fibre. La versione fatta in casa contiene 6 g di carboidrati e 1 g di fibra per porzione.
Proteina
Il contenuto proteico varia anche quando si confronta la versione da ristorante di gamberi e broccoli cinesi con una versione fatta in casa usando una ricetta tradizionale. Un ristorante che serve, in media, contiene 31 g di proteine, soddisfacendo oltre il 50 percento del valore giornaliero di proteine. La versione fatta in casa contiene solo 13 g di proteine, raggiungendo il 26 percento del valore giornaliero.
Sodio
La versione da ristorante di gamberi e broccoli cinesi è significativamente più alta in sodio rispetto alla versione fatta in casa. Una porzione di gamberetti cinesi e broccoli di tre diversi ristoranti, in media, contiene 1.581 mg di sodio, che soddisfano il 65% del valore giornaliero di sodio. Una porzione della versione fatta in casa contiene solo 248 mg di sodio, soddisfacendo solo il 10 percento del valore giornaliero di sodio. Le assunzioni elevate di sodio aumentano il rischio di ipertensione e l’assunzione giornaliera dovrebbe essere inferiore a 2.300 mg al giorno.