Se sei incinta, probabilmente sei consapevole del rischio di mangiare pesce ricco di mercurio. Il mercurio può causare disturbi del sistema nervoso centrale, inclusi danni al cervello e al sistema nervoso. Ma il mercurio non è l’unico contaminante che può causare problemi al tuo bambino. I bifenili policlorurati, i parassiti e altre tossine possono anche far ammalare te o il tuo bambino. I pesci Porgy, noti anche come orate, possono contenere diversi tipi di contaminanti.
Un grosso pesce porgy su un tagliere.Credit: ehaurylik / iStock / Getty Images
Mercurio
Recenti studi sulla contaminazione da mercurio nei pesci porgy sono difficili da trovare; la maggior parte dei dati proviene dal 1977, che elencava i pesci porgy ricchi di tossine. Tuttavia, la Jersey Coast Anglers Association ha riscontrato bassi livelli di mercurio nei pesci porgy, 0,08 parti per milione rispetto allo squalo Mako, un pesce ricco di mercurio, che contiene 2,09 parti per milione. La National Smart Seafood Guide 2011 afferma che la porgia rossa della costa dell’Atlantico meridionale e del Golfo del Messico, noto anche come Tai, è povera di mercurio e altri contaminanti. Health Canada elenca “porgie” porgy e scritte sul loro sito Web, come sicuro per le donne in gravidanza da mangiare in quantità di 2,5 once. per porzione quattro volte a settimana.
parassiti
Porgy è spesso usato nel sushi. Poiché non cucini il sushi prima di mangiarlo, consumi tutti i parassiti contenuti nel pesce. Porgy può contenere larve di nematodi. Per uccidere i parassiti, cuocere il pesce a 140 gradi Fahrenheit o congelarlo a 4 gradi F sotto lo zero per 24 ore per uccidere la larva. I parassiti dei nematodi, chiamati anche anisakis simplex, causano sintomi intestinali come diarrea, nausea, crampi e infiammazione intestinale per diversi giorni. Se la larva penetra nelle pareti intestinali, i globuli bianchi intorno alla larva possono causare un granuloma, che potrebbe essere scambiato per un tumore. Non puoi assumere la maggior parte dei farmaci usati per trattare i parassiti durante la gravidanza, poiché potrebbero danneggiare il tuo bambino. Per sicurezza, non mangiare sushi a base di porgy durante la gravidanza.
Ciguatera
La ciguatera, una tossina che si forma nel plancton, può accumularsi nei pesci porgy, anche se in misura minore rispetto ad altri pesci. Una delle cause più comuni di avvelenamento da pesce, questa tossina può colpire il feto durante la gravidanza. Sintomi gastrointestinali come vomito e diarrea si sviluppano entro 2-30 ore, con una media di sei ore. I sintomi nervosi, come sensazioni di bruciore, dolori muscolari e debolezza, compaiono dopo i sintomi gastrointestinali. In alcuni casi, questa infezione può essere fatale. I sintomi fetali includono movimenti fetali insoliti al momento dell’avvelenamento. Sono stati segnalati debolezza muscolare e paralisi facciale, secondo BabyMed. Consultare immediatamente il medico se si sviluppano sintomi dopo aver mangiato Porgy.
Bifenile policlorurato
Il bifenile policlorurato, più comunemente noto come PCB, può anche accumularsi nei pesci. Pesci catturati vicino a barriere artificiali create affondando deliberatamente grandi navi, che possono contenere contaminanti come PCB. La Commissione per la conservazione dei pesci e della fauna selvatica della Florida ha scoperto livelli elevati di PCB in porgy rossi catturati vicino a barriere artificiali, secondo la Basel Action Network. Basso peso alla nascita, dimensioni della testa ridotte, parto prematuro e ritardi cognitivi possono verificarsi in bambini le cui madri sono state esposte a PCB prima e durante la gravidanza. Evita la porgia rossa catturata vicino alle barriere artificiali per garantire che l’assunzione di PCB rimanga bassa.
