Le carote stanno ingrassando?

Per quanto riguarda gli alimenti ipocalorici, le carote sono tra le migliori scelte perché forniscono una moltitudine di vitamine, minerali e nutrienti essenziali in un pacchetto estremamente leggero. Mentre i piatti a base di carote possono ingrassare se sono preparati con molti ingredienti ricchi di grassi, lo spuntino con carote fresche sicuramente non ostacolerà la dieta.

Carote in vendita in un mercato. Credito: rkankaro / iStock / Getty Images

Valori nutrizionali

Come riporta il database nutrizionale del Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti, 1 tazza di carote crude tritate contiene circa 50 calorie, 1 grammo di proteine, 0,3 grammi di grassi, 12 grammi di carboidrati, 3,6 grammi di fibre e 6 grammi di zucchero naturale. Una singola carota media che pesa circa 60 grammi ha circa 25 calorie, 0,5 grammi di proteine, 6 grammi di carboidrati, 1,7 grammi di fibre e 3 grammi di zucchero. Il loro contenuto ipocalorico e senza grassi li rende un’aggiunta salutare a qualsiasi dieta.

Profilo nutrizionale

Le carote crude e cotte hanno un valore di densità di energia molto basso. Un rapporto dei Centers for Disease Control and Prevention afferma che gli alimenti con valori di bassa densità energetica sono i migliori per perdere peso e tenerlo spento perché hanno un basso contenuto calorico ma un alto contenuto di fibre e acqua, che ti aiutano a rimanere sazio per lunghi periodi. Secondo il CDC, le carote sono anche una delle migliori fonti alimentari di vitamina A. Assumere abbastanza di questa vitamina aiuta a promuovere la crescita sana, la pelle, la vista e l’immunità. Una volta cotta, aumenta la quantità di vitamina A di una carota che può essere assorbita dall’organismo. Mentre 1/2 tazza di carote crude soddisfa il 150% dell’indennità giornaliera raccomandata per la vitamina A, 1/2 tazza di carote cotte soddisfa il 270% della RDA.

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Preparazione

Il modo in cui prepari le carote fa una differenza significativa nel fatto che possano farti ingrassare. Mentre le carote crude hanno poche calorie, la rivista “Cooking Light” riporta che una singola fetta di torta di carote con glassa di crema di formaggio ha più di 320 calorie, 10 grammi di grassi e 40 milligrammi di colesterolo e una fetta di soufflé di carote ha circa 190 calorie, 5 grammi di grassi e 90 milligrammi di colesterolo. Anche fare soffriggere le carote semplici nell’olio può fare la differenza, poiché 1 cucchiaio di olio d’oliva aggiunge circa 120 calorie e 13,5 grammi di grasso a una porzione di carote.

considerazioni

Se stai guardando il tuo peso, è saggio essere consapevoli di quante calorie stai mangiando ogni giorno, così come i cibi che stai scegliendo. Ad esempio, se mangi una grande insalata di carote come cena ma poi hai una fetta spessa di torta al cioccolato, potresti comunque finire per consumare più calorie di quelle che avresti con un pasto tipico e senza dessert. Mangiare una porzione extra di carote non è probabile che favorisca l’aumento di peso, ma se mangi regolarmente più calorie di quelle che bruci, aumenterai di peso nel tempo.

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