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    I vantaggi di Yellow Squash

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    La zucca gialla è una forma di zucca estiva e comprende diverse varietà a collo di bottiglia e a collo dritto. Queste verdure crescono in molte aree degli Stati Uniti e, durante la stagione, di solito puoi trovare zucca gialla nei mercati degli agricoltori locali, bancarelle di frutta e verdura lungo la strada e negozi di alimentari. La zucca gialla è una verdura versatile che offre numerosi benefici nutrizionali e viene utilizzata in molti tipi di piatti.

    Zucca gialla in un cestino di vimini.Credito immagine: jatrax / iStock / Getty Images

    Bassi carboidrati e calorie

    La zucca gialla è eccezionalmente povera di calorie, con circa 20 calorie in una verdura di piccole dimensioni e 30 calorie in una verdura di medie dimensioni. Le poche calorie nella zucca gialla provengono principalmente dal contenuto di carboidrati, che è anche basso. Una porzione da 1 tazza di zucca gialla affettata contiene circa 4 grammi di carboidrati. La zucca gialla è una buona opzione per sostituire le verdure ipercaloriche, come patate e mais, nel tuo piano nutrizionale, specialmente se stai cercando di ridurre l’apporto calorico giornaliero.

    Magro, senza colesterolo

    Come la maggior parte delle verdure, la zucca gialla contiene pochi grassi e nessun colesterolo misurabile. Una piccola zucca gialla, o 1 tazza di zucca affettata, contiene circa 0,2 grammi di grasso; una zucca gialla media contiene circa 0,4 grammi. Le opzioni salutari per preparare la zucca gialla fresca includono grigliare, cuocere al vapore e cuocere a vapore senza grassi aggiunti. Limitare l’assunzione di grassi e colesterolo è un passo importante per ridurre il rischio di malattie cardiache.

    Vitamina C

    L’aggiunta di zucca gialla al tuo piano nutrizionale ti fornisce una fonte di livelli moderati di vitamina C dietetica. Una porzione da 1 tazza di zucca gialla affettata contiene circa 19 milligrammi di vitamina C. Il tuo corpo ha bisogno di vitamina C per formare il collagene, che si trova nella pelle, nei vasi sanguigni, nelle articolazioni e nelle ossa. La vitamina C aiuta anche a combattere le infezioni sostenendo il sistema immunitario.

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    Ferro e folati

    Il ferro e il folato si trovano comunemente in alte concentrazioni di carne, uova e altri alimenti di origine animale. La zucca gialla è una fonte vegetale alternativa di questi nutrienti. Una tazza di zucca gialla affettata ti fornisce circa 0,5 milligrammi di ferro e 35 microgrammi di acido folico. Il tuo corpo ha bisogno di ferro e folati per mantenere un normale tasso di produzione di globuli rossi e prevenire l’anemia. Il folato è importante anche all’inizio della gravidanza, a sostegno del normale sviluppo del cervello fetale e del sistema nervoso.

    Beta carotene e luteina

    La zucca gialla contiene alte concentrazioni di beta carotene e luteina. Il beta carotene è un antiossidante che aiuta a proteggere il tuo corpo dai danni di sostanze inquinanti e sostanze chimiche chiamate radicali liberi. La luteina dietetica può aiutare a prevenire lo sviluppo di cataratta e le condizioni oculari legate all’età – la degenerazione maculare – che può portare alla cecità. Una tazza di zucca gialla a fette fornisce circa 135 microgrammi di beta carotene e 2.400 microgrammi di luteina. Aggiungi zucca gialla a dadini o triturata a stufati, insalate, casseruole e zuppe per aumentare l’apporto di questa verdura nutriente.