Avrai brodo fatto in casa e brodo di ossa durante tutta la dieta GAPS. Immagine: happy_lark / iStock / GettyImages
Negli ultimi tempi abbiamo sentito molto parlare della nostra salute intestinale, dei batteri buoni e della connessione intestino-cervello. Sullo sfondo di questa area emergente, la dieta GAPS sta facendo ondate, sostenendo di utilizzare la connessione intestino-cervello per trattare una miriade di condizioni, sia fisiche che psicologiche.
Abbiamo approfondito la dieta GAPS e le sue affermazioni. Ecco cosa devi sapere.
Cos’è la dieta GAPS?
La dieta per la sindrome dell’intestino e della psicologia, nota anche come dieta GAPS, è stata sviluppata dalla dottoressa Natasha Campbell-McBride, una dottoressa con sede nel Regno Unito specializzata in nutrizione per disturbi digestivi e del sistema immunitario, nonché disabilità comportamentali e di apprendimento.
La dieta si concentra sulla connessione tra il nostro tratto gastrointestinale e il cervello.
Esiste un percorso di comunicazione a due vie tra il nostro intestino e il nostro cervello, sia da una connessione anatomica chiamata nervo vago che da una connessione biologica o “wireless” che viene trasportata attraverso il nostro flusso sanguigno tramite ormoni, secondo un documento di marzo 2019 pubblicato su Neuron . Entrambe queste modalità di comunicazione sono influenzate dai batteri nel nostro intestino. Il cibo che mangiamo gioca un ruolo importante nell’ambiente e nella salute dell’intestino.
La dieta GAPS crede che una pletora di condizioni dall’autismo alla depressione e persino la schizofrenia possano essere trattate usando questa connessione intestino-cervello, con la nostra dieta che è la forza trainante.
Cosa mangi con la dieta GAPS?
Lo scopo della dieta GAPS è “disintossicare la persona, sollevare la nebbia tossica dal cervello per consentirgli di svilupparsi e funzionare correttamente. Per raggiungere questo obiettivo, dobbiamo pulire e curare il tratto digerente in modo che smetta di essere la principale fonte di tossicità nel corpo e diventa la fonte di nutrimento, come dovrebbe essere “.
La dieta GAPS è suddivisa in tre protocolli:
1. Protocollo nutrizionale
Questo protocollo è ulteriormente suddiviso in tre parti: la dieta introduttiva, la dieta GAPS completa e una fase finale che ti aiuta a uscire dalla dieta GAPS. Da dove inizi – la fase di introduzione alla dieta GAPS completa – dipende dalle tue condizioni e dalla dieta attuale.
La dieta introduttiva è suddivisa in sei fasi e possono essere necessarie da tre a sei settimane per completare tutte le fasi. Dopo aver completato tutte le fasi, si passa alla dieta Full GAPS, che dura da un minimo di 18 a 24 mesi.
La fase finale del protocollo nutrizionale si chiama Coming Off the GAPS Diet, che è descritto in dettaglio nel libro Gut and Healthy Psychology Syndrome .
Alimenti da mangiare
Gli alimenti che puoi mangiare dipendono da quale parte della dieta stai seguendo e in quale fase ti trovi.
Durante la dieta introduttiva, che dura da tre a sei settimane, berrai una tazza di acqua filtrata a temperatura ambiente ogni mattina. Quindi, mangerai i seguenti alimenti durante ciascuna delle sue sei fasi.
Fase 1
- Brodo di carne o pesce fatto in casa
- Zuppa fatta con brodo
- Succo di alimenti probiotici
- Carne bollita o altri tessuti molli
- Tè allo zenzero lontano dai pasti con un po ‘di miele
Fase 2
Continua con la fase uno e aggiungi:
- Tuorli d’uovo biologici crudi
- Stufati o casseruole a base di carne e verdure
- Aumenta la quantità di succo di cibi probiotici e fermentati che stai mangiando.
- Inizia ad aggiungere un cucchiaino di burro chiarificato ogni giorno aumentando gradualmente la porzione.
Fase 3
Continua con gli alimenti delle fasi uno e due e aggiungi:
- Due cucchiaini di avocado (aumentare gradualmente)
- Pancakes (a base di burro di noci, uova e un pezzo di zucca invernale o midollo osseo)
- Uova cotte con burro chiarificato, oca o grasso d’anatra
Fase 4
Continua con le fasi dietetiche precedenti da uno a tre e aggiungi:
- Carni cotte al forno o alla griglia
- Olio d’oliva spremuto a freddo
- Succhi di frutta appena spremuti
- Pane al forno con arachidi o semi
Fase 5
Continua con gli alimenti delle fasi precedenti e aggiungi:
- Mela cotta
- Verdure crude
Fase 6
Ai cibi che hai mangiato, aggiungi:
- Mela sbucciata cruda
- Aggiungere gradualmente frutta cruda e altro miele
- Usa la frutta secca come dolcificante in pasticceria
Una volta completata la dieta introduttiva, viene seguita per 18-24 mesi. La maggior parte della tua dieta dovrebbe includere:
- Brodo di ossa o brodo di carne ad ogni pasto
- Carni fresche (senza ormoni / nutrite con erba se possibile)
- Grassi animali
- Pesce e crostacei
- Uova fresche di fattoria biologica (se ben tollerate)
- Alimenti fermentati
- Verdure
- Prodotti da forno a base di farine di noci e frutta (solo con moderazione)
Cibi da evitare
Durante la fase di dieta introduttiva, non è possibile mangiare cibi non elencati nelle sei fasi e gli alimenti devono essere consumati nell’ordine e nelle quantità consigliate. Una nota: gli agrumi non sono ammessi durante la quinta fase.
Una volta superate le fasi introduttive e passato alla dieta GAPS completa, dovrai evitare i seguenti alimenti:
- Alimenti altamente trasformati in confezioni e barattoli
- Carboidrati raffinati
- Alimenti che contengono conservanti, coloranti artificiali e prodotti chimici, ecc.
- Elimina temporaneamente frutta, miele e noci se soffri di proliferazione di lievito.
- Fagioli specifici, cereali integrali, condimenti, ecc.
2. Protocollo di integrazione
Lavorare con un professionista qualificato è necessario per determinare il regime di integrazione. Ci sono alcuni “integratori essenziali” forniti dal Dr. Campbell-McBride.
- Probiotico
- Acido grasso essenziale
- Vitamina A
- Enzima digestivo
- Integratori vitaminici e minerali
3. Protocollo di disintossicazione
Si consiglia di supportare il sistema di disintossicazione naturale del tuo corpo attraverso “metodi leggeri”, che includono:
- Juicing
- Clisteri di caffè (sì, hai letto bene)
- Integratori disintossicanti come alghe, spirulina e polline di api congelate
- Estrazione dell’olio
- Nuotare in acque naturali (laghi, fiumi e oceani)
- Dopo aver rimosso le otturazioni in amalgama
È sano?
Non lo sappiamo davvero. Non ci sono ricerche pubblicate e sottoposte a revisione paritaria sulla dieta GAPS e sulla sua efficacia per curare il nostro intestino e il nostro cervello e, in definitiva, trattare la varietà di condizioni che afferma.
Impara come riempire il tuo piatto con cibi sani e ricchi di nutrienti registrando i tuoi pasti sull’app MyPlate. Scarica ora per perfezionare la tua dieta oggi!
Rischi della dieta GAPS
Carenze nutrizionali: questa dieta può durare più di due anni e richiede un’enorme revisione della dieta, eliminando molti cibi sani e ricchi di nutrienti. Questo ti mette a rischio di carenze nutrizionali. Questo può essere mitigato dal regime di integratori che prendi, ma il rischio è ancora grande.
Malattia di origine alimentare: in una delle fasi si consigliano tuorli d’uovo crudi. Ciò mette i seguaci a rischio di salmonella e altre infezioni batteriche, secondo i Centers for Disease Control and Prevention. Assicurati che le uova siano pastorizzate per ridurre il rischio.
Potenzialmente ricco di grassi saturi: la dieta è ricca di carni e grassi animali, che possono essere ricchi di grassi saturi, che possono avere un effetto negativo sui nostri livelli di colesterolo.
Una preoccupazione generale è che la dieta manchi di ricerche sostanziali a sostegno delle sue affermazioni, mentre richiede un impegno significativo con rischi potenziali significativi.
Dovresti provarlo?
Se sei ancora costretto a provare la dieta dopo aver letto i potenziali rischi, consulta prima il tuo medico.
Se il tuo medico supporta la tua decisione, lavora con un dietista registrato specializzato in questo settore. Questa è una dieta difficile da navigare e un dietista lavorerà a stretto contatto con te per assicurarti di seguirla correttamente e ti aiuterà a evitare carenze lungo il percorso.