Come Friggere Con Burro

Molte persone riconoscono che la frittura del cibo non è il metodo di preparazione più salutare. Puoi rendere i cibi fritti un po ‘più leggeri friggendo in colza o olio vegetale. Tuttavia, per la doratura e il sapore, il burro è di solito la prima scelta. Friggere gli alimenti nel burro può rappresentare una sfida perché il burro ha un basso punto di fumo e può bruciare rapidamente, rovinando il piatto. Gli operatori sanitari consigliano alle persone di limitare la frequenza con cui friggi gli alimenti nel burro. Quando lo fai, tuttavia, segui alcune linee guida di base per rendere il tuo piatto gustoso.

Saltare i filetti di pesce nel burro e nell’olio in una padella di ghisa. Credito: Baltskars / iStock / Getty Images

Passo 1

Preriscaldare la padella o la padella a fuoco medio-basso prima di aggiungere il burro. Non friggere mai con il burro a fuoco vivo.

Passo 2

Aggiungi abbastanza burro per ricoprire il fondo della padella una volta che è sciolto, ma non di più a meno che la tua ricetta non lo richieda.

Passaggio 3

Fai roteare il burro intorno alla padella mentre si scioglie e aggiungi il cibo una volta che si è sciolto, ma prima che inizi a diventare marrone.

Passaggio 4

Combina il burro con olio di colza o olio vegetale in un rapporto 2 a 1 per alimenti che potrebbero richiedere un po ‘più di calore o tempo di cottura. In questo modo ottieni il sapore del burro senza bruciarlo.

Le cose che ti serviranno

  • Burro

  • tegame

  • Canola o olio vegetale

Suggerimenti

Per cucchiaio, il burro ha circa 100 calorie, con 11 g di grassi e 7 g di grassi saturi. La colza e l’olio vegetale sono entrambi intorno al segno di 120 calorie per cucchiaio, con circa 14 g di grassi e 1,5 g di grassi saturi.

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