La pasta sfoglia è una pasta sfoglia preconfezionata che puoi tagliare a pezzi per formare mini-gusci per antipasti o dessert. Trasformare la pasta in gusci ti consente di creare prelibatezze individuali facili da servire e da mangiare. All’impasto della pasta viene data la sua consistenza leggera e traballante quando vengono stesi strati di accorciamento e impasto fino a quando l’impasto raggiunge lo spessore desiderato. Venduto congelato, l’impasto è pronto per essere infornato una volta scongelato e formarlo a forma di conchiglia.
Usa una teglia per muffin per creare i tuoi gusci di pasta sfoglia. Credito: NatashaPhoto / iStock / Getty Images
Passo 1
Rimuovere i fogli di pasta frolla dal congelatore e metterli in frigorifero per scongelarli per circa quattro ore.
Passo 2
Posizionare la griglia nella metà inferiore del forno.
Passaggio 3
Preriscalda il forno a 400 gradi Fahrenheit.
Passaggio 4
Separare un foglio di pasta dalla pila e posizionarlo su un bancone o su un banco di cottura leggermente infarinati.
Passaggio 5
Tagliare la pasta in quadrati da 2 pollici o una dimensione che si adatta alla scatola per muffin che si sta utilizzando. Tagliare quadrati da 1 pollice se si utilizza una mini-muffin. Usa un tagliabiscotti tondo se vuoi un guscio dalla forma perfetta.
Passaggio 6
Spruzzare la teglia per muffin con spray da cucina per evitare che si attacchi.
Passaggio 7
Posizionare un quadrato di sfoglia o arrotondare sopra il foro del muffin e premerlo delicatamente nello spazio senza appiattire la sua consistenza gonfia. Ripetere l’operazione per ogni foro del muffin nella padella.
Passaggio 8
Colpisci il fondo di ogni guscio con una forchetta due o tre volte per evitare che l’impasto si alzi mentre cuoce.
Passaggio 9
Modella i bordi superiori delle conchiglie in un disegno scanalato premendo i bordi della pasta con il dito puntatore e il pollice attorno alla sua circonferenza.
Passaggio 10
Posizionare la teglia per muffin al centro del forno e cuocere per circa 20 minuti. Controlla i gusci dopo 10 minuti e osservali attentamente negli ultimi 10 minuti per evitare che si brucino. Rimuovere le conchiglie quando sono di colore marrone dorato.
Passaggio 11
Rimuovere i gusci dalla padella sollevandoli delicatamente con una forchetta.
Passaggio 12
Metterli su una griglia di raffreddamento per raffreddarli prima di riempirli e servirli.
Le cose che ti serviranno
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Sfogliatine
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Forno
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Spray da cucina
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Muffin padella
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Forchetta
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Rack di raffreddamento
Suggerimenti
Puoi anche usare la tua ricetta preferita di pasta sfoglia per i gusci di pasta invece di acquistare un impasto premade. Evitare di sovraccaricare l’impasto per mantenerlo leggero e soffice e raffreddare l’impasto in frigorifero per 4-6 ore prima di seguire i passaggi per tagliare i pezzi e formare i gusci in una teglia per muffin.
Evitare di premere saldamente la pasta sfoglia nelle tazze per muffin per mantenere il prodotto finito leggero e soffice.
Arrotolare la pasta sfoglia ad uno spessore di 1/4 di pollice se si desidera un guscio sottile e croccante invece di un guscio soffice.
Riempi i gusci appena prima di servire per evitare che diventino mollicci.
