La torta di carote è un dolce morbido e denso a base di una pastella speziata che include carote tritate. Le carote si ammorbidiscono durante il processo di cottura e diventano quasi la stessa consistenza del resto della torta. Mentre la torta cuoce, si alza e quasi raddoppia in altezza. Se la pastella si alza troppo rapidamente, il centro si gonfia prima di cadere, creando un punto al centro della torta. Puoi evitare che una torta di carote cada nel mezzo alterando il processo di cottura e la ricetta.
Carota CakeCredit: bhofack2 / iStock / Getty Images
Passo 1
Abbassa la temperatura di cottura di 50 gradi F. e aumenta il tempo di cottura di 15 minuti. Ciò consente alla torta di cuocere più lentamente, evitando che il centro cada.
Passo 2
Preriscalda il forno prima di cuocere la torta. Questo aiuta a evitare che la torta si gonfi al centro troppo rapidamente e cada a metà del processo di cottura.
Passaggio 3
Diminuisci la quantità di olio nella pastella di 2 cucchiai. per ogni 1 tazza indicata nella ricetta per evitare che la miscela diventi troppo bagnata. Quando la pastella è troppo bagnata, fa gonfiare rapidamente il centro della torta e cadere a metà cottura.
Passaggio 4
Ridurre la quantità di agente lievitante, come il lievito o il bicarbonato di sodio, di 1/2 cucchiaino. per ogni 2 cucchiaini. indicato nella ricetta per evitare che si alzi troppo rapidamente.
Suggerimenti
Se la torta di carote continua a cadere al centro dopo aver apportato queste modifiche, provare una ricetta diversa.
