La zucca ha solo 41 calorie per porzione da 1/2 tazza ed è piena di vitamina A, contenente il 336% dell’indennità giornaliera raccomandata per le donne e il 269% per gli uomini. La zucca fornisce anche vitamina C, ferro, potassio, magnesio e acido folico. La zucca al microonde consente di risparmiare tempo e preservare i benefici nutrizionali perché quando si utilizza il microonde, non è necessario cuocere la zucca in acqua, il che toglie un valore nutrizionale.
Una piccola zucca in un campo. Credito: Immagini Thinkstock / Stockbyte / Getty Images
La scelta della zucca giusta per il microonde
Scegli una zucca che non abbia imperfezioni o punti deboli. Il guscio dovrebbe sembrare solido e la zucca dovrebbe avere un gambo da 1 a 2 pollici. Lo stelo indica che la zucca è fresca. Quando raccogli la zucca, dovrebbe sembrare solida e pesante, piuttosto che spugnosa. Inoltre, scegli una zucca che ha una colorazione uniforme. Se la tua ricetta di zucca richiede 4 tazze di zucca cotta, avrai bisogno di circa una zucca da 5 libbre o due zucche più piccole che equivalgono a 5 libbre.
Preparare una grande zucca
Ci vuole poco tempo per preparare la zucca per il microonde. Basta tagliare una grande zucca non pelata in quarti e coprire la polpa di zucca esposta con carta cerata o carta pergamena. Posiziona i quattro pezzi di zucca, con la pelle rivolta verso il basso, su un tovagliolo di carta e forno a microonde in alto per circa 5 minuti per libbra. Riorganizza i pezzi ogni 2 minuti, in modo che la zucca cucini uniformemente senza zone crude. I tempi di cottura possono variare a seconda della potenza del microonde.
Preparare una piccola zucca
Se hai una zucca piccola e rotonda, pungi il guscio di zucca in diversi punti usando una forchetta. I piccoli fori lasciano uscire il vapore dall’interno della zucca. Metti il microonde in alto e cuoci la zucca per circa 20 minuti. Ruota la zucca ogni pochi minuti per una cottura uniforme. Dopo aver cucinato la zucca, lasciala riposare per 5 minuti, quindi tagliala a metà e rimuovi i semi. Quindi, cucchiaio la zucca cotta e usala nella tua ricetta di zucca.
Più della torta di zucca
La torta di zucca è uno dei modi tradizionali per includere la zucca nella tua dieta, ma ci sono molte altre alternative per servire questo cibo versatile e incorporarlo nel tuo piano alimentare. Ad esempio, spalmare il burro di zucca sul toast integrale per un nutriente inizio di giornata o mangiare una fetta di pane di zucca o un muffin di zucca con il caffè o il tè del mattino. Aggiungi pezzi di zucca a zuppe e stufati fatti in casa o servi purea di zucca, aromatizzata con cannella e melassa o le tue erbe preferite, come contorno al tuo pasto principale per pranzo o cena. Usa la zucca in qualsiasi ricetta di biscotti, come i biscotti di farina d’avena di zucca o i biscotti di zucca, per goderti i benefici nutrizionali della zucca in un dolce trattamento diverso dalla torta.
