La Germania ha più di 50 varietà di bratwurst; ogni regione del paese è specializzata nel suo tipo, dal bratwurst Coburger da 10 pollici tradizionalmente condito con noce moscata e scorza di limone, al Nurnberger da 3 pollici servito con insalata di patate e rafano. Preparato da una miscela di carne di maiale e vitello, tutto il bratwurst si presenta in una delle due forme: crudo o precotto. Entrambi possono essere fatti in una pentola a cottura lenta, anche se il tempo di cottura richiesto varierà. Il Bratwurst è ricco di colesterolo, grassi totali, grassi saturi e sodio. Mangia bratwurst solo occasionalmente e con moderazione per renderlo parte di uno stile di vita sano.
Bratwurst precotto
Passo 1
Lasciare la salsiccia di bratwurst precotta intera o tagliare i collegamenti in pezzi da 1/2 pollice. Metti il bratwurst nella pentola a cottura lenta.
Passo 2
Aggiungi condimenti, un liquido come birra o sidro di mele e frutta o verdura come fette di mela, crauti, salsa di mirtilli non zuccherata o cipolle tritate, se lo desideri. Mescola per distribuire uniformemente gli ingredienti nella pentola a cottura lenta.
Passaggio 3
Lasciare il bratwurst senza aggiunta di frutta o verdura per cuocere a fuoco lento per circa due ore. Pianifica di cuocere il bratwurst mescolato con prodotti tritati e liquido per almeno cinque ore in modalità alta o nove ore in modalità bassa.
Bratwurst fresco
Passo 1
I migliori collegamenti di bratwurst freschi e crudi con cipolle saltate e una miscela di crauti sciacquati e scolati, senape integrale, zucchero di canna chiaro e birra scura nella pentola a cottura lenta. Piano su 4 tazze di crauti e 24 once di birra per 10 maglie di bratwurst crude.
Passo 2
Lasciare cuocere la miscela fresca di bratwurst a bassa temperatura per otto ore o su quella alta per quattro ore.
Passaggio 3
Controlla la temperatura interna del bratwurst con un termometro per carne. Servi il bratwurst e le verdure dopo che la salsiccia ha raggiunto i 165 gradi.
Le cose che ti serviranno
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Salsiccia di bratwurst precotta
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Condimenti, facoltativo
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Liquido, come birra o sidro, opzionale
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Frutta o verdura, facoltativo
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Cucchiaio da impasto
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Bratwurst fresco
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Cipolle, saltate in padella
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crauti
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Senape integrale
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Zucchero marrone chiaro
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birra
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Termometro per carne
Suggerimenti
Il bratwurst può essere cucinato o servito con qualsiasi tipo di birra che preferisci, anche se l’esperto di birra Peter LaFrance ha informato il National Hot Dog and Sausage Council che il bratwurst è adatto alle birre alla crema.
Sostituisci la birra o il brodo di pollo con la birra se preferisci cucinare senza alcool.
Servire il bratwurst cotto con riso integrale o panini integrali.