Come cucinare il bratwurst in una pentola di terracotta

La Germania ha più di 50 varietà di bratwurst; ogni regione del paese è specializzata nel suo tipo, dal bratwurst Coburger da 10 pollici tradizionalmente condito con noce moscata e scorza di limone, al Nurnberger da 3 pollici servito con insalata di patate e rafano. Preparato da una miscela di carne di maiale e vitello, tutto il bratwurst si presenta in una delle due forme: crudo o precotto. Entrambi possono essere fatti in una pentola a cottura lenta, anche se il tempo di cottura richiesto varierà. Il Bratwurst è ricco di colesterolo, grassi totali, grassi saturi e sodio. Mangia bratwurst solo occasionalmente e con moderazione per renderlo parte di uno stile di vita sano.

Bratwurst precotto

Passo 1

Lasciare la salsiccia di bratwurst precotta intera o tagliare i collegamenti in pezzi da 1/2 pollice. Metti il ​​bratwurst nella pentola a cottura lenta.

Passo 2

Aggiungi condimenti, un liquido come birra o sidro di mele e frutta o verdura come fette di mela, crauti, salsa di mirtilli non zuccherata o cipolle tritate, se lo desideri. Mescola per distribuire uniformemente gli ingredienti nella pentola a cottura lenta.

Passaggio 3

Lasciare il bratwurst senza aggiunta di frutta o verdura per cuocere a fuoco lento per circa due ore. Pianifica di cuocere il bratwurst mescolato con prodotti tritati e liquido per almeno cinque ore in modalità alta o nove ore in modalità bassa.

Bratwurst fresco

Passo 1

I migliori collegamenti di bratwurst freschi e crudi con cipolle saltate e una miscela di crauti sciacquati e scolati, senape integrale, zucchero di canna chiaro e birra scura nella pentola a cottura lenta. Piano su 4 tazze di crauti e 24 once di birra per 10 maglie di bratwurst crude.

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Passo 2

Lasciare cuocere la miscela fresca di bratwurst a bassa temperatura per otto ore o su quella alta per quattro ore.

Passaggio 3

Controlla la temperatura interna del bratwurst con un termometro per carne. Servi il bratwurst e le verdure dopo che la salsiccia ha raggiunto i 165 gradi.

Le cose che ti serviranno

  • Salsiccia di bratwurst precotta

  • Condimenti, facoltativo

  • Liquido, come birra o sidro, opzionale

  • Frutta o verdura, facoltativo

  • Cucchiaio da impasto

  • Bratwurst fresco

  • Cipolle, saltate in padella

  • crauti

  • Senape integrale

  • Zucchero marrone chiaro

  • birra

  • Termometro per carne

Suggerimenti

Il bratwurst può essere cucinato o servito con qualsiasi tipo di birra che preferisci, anche se l’esperto di birra Peter LaFrance ha informato il National Hot Dog and Sausage Council che il bratwurst è adatto alle birre alla crema.

Sostituisci la birra o il brodo di pollo con la birra se preferisci cucinare senza alcool.

Servire il bratwurst cotto con riso integrale o panini integrali.

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