Affettare una cipolla per gustose fajitas è abbastanza facile, ma è importante tagliarla in un modo che ti dia anche delle fette. Mentre si taglia una cipolla a metà, quindi è facile fare fette orizzontali, si ottengono fette di dimensioni molto diverse. Quando cucini le fette di cipolla, come fai con le fajitas, devono avere le stesse dimensioni per evitare che alcune fette cucinino più velocemente di altre. Fare tagli radiali, seguendo le linee della cipolla dallo stelo alla radice, richiede un po ‘più di tecnica, ma ti darà fette quasi perfettamente uniformi.
Primo piano delle mani di un uomo che affettano le cipolle con un grosso coltello. Credito: vinicef / iStock / Getty Images
Passo 1
Sbucciare la cipolla e tagliarla a metà, dallo stelo all’estremità della radice, su un tagliere pulito.
Passo 2
Appoggia la metà della cipolla sul lato piatto sul tagliere. Tagliare l’estremità del gambo e l’estremità della radice della cipolla. Gira la cipolla in modo che un’estremità sia rivolta verso di te. Questa posizione consente di eseguire facilmente i tagli radiali dall’estremità dello stelo all’estremità della radice.
Passaggio 3
Posiziona il coltello su un lato della cipolla, più vicino al tagliere e inclinato in modo da seguire le linee sulla cipolla. Fai il primo taglio radiale nella cipolla, che dovrebbe rilasciare una fetta con strati di cipolla che sono tutti anche di lunghezza. Riposizionare il coltello su un’altra linea di cipolla e ripetere. Distanzia i tagli in modo che anche la larghezza delle fette abbia le stesse dimensioni.
Passaggio 4
Continua a fare tagli radiali nella cipolla, fino a raggiungere il centro. La cipolla rimanente vacillerà a questo punto. Per mantenerlo robusto, adagiarlo su un lato e ripetere, facendo gli stessi tagli radiali nella cipolla fino a quando non è completamente affettato.
Le cose che ti serviranno
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Tagliere
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Coltello da chef affilato
Suggerimenti
Per preparare le fajitas di pollo di base, cuoci i petti di pollo a fette in una padella oliata e fai soffriggere cipolle e peperoni a fette in un’altra padella oliata. Unire il pollo e le verdure in una tortilla di farina calda e condire con formaggio grattugiato, panna acida, pico di gallo, guacamole e lattuga.
