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    Che cos’è un conservante TBHQ?

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    Da quando il libro di Michael Pollan “Il dilemma dell’onnivoro” è arrivato sugli scaffali, la sicurezza del butilidrochinone terziario conservativo, o TBHQ, è stata oggetto di contesa. Un ingrediente comune in Chicken McNuggets e altri alimenti conservati, non è dannoso ai livelli consentiti negli alimenti; i limiti della FDA sul TBHQ negli alimenti prevengono gli effetti negativi e la tossicità.

    Crocchette di polloCredit: dolphfyn / iStock / Getty Images

    usi

    TBHQ è un antiossidante sintetico che viene utilizzato per prolungare la durata di conservazione degli alimenti grassi e grassi. Negli alimenti trasformati, viene spruzzato sul cibo o sulla confezione per evitare scolorimenti e cambiamenti di sapore e odore. Altri prodotti, come cosmetici, profumi, vernici e lacche, contengono TBHQ per mantenere la stabilità.

    butile

    Gran parte del clamore che circonda TBHQ si sofferma sulla sua relazione con il butano, un componente del fluido più leggero. Pollan ha definito TBHQ una forma di butano nel suo libro popolare, ma risulta che la relazione è sopravvalutata. TBHQ è composto in parte da un raggruppamento di quattro atomi di carbonio, chiamato “butile”. Molte sostanze innocue, come il burro, contengono anche butile. La parola butile deriva persino dalla parola latina per burro “butirro”.

    Tossicità

    La FDA ha imposto un limite di TBHQ fino allo 0,02 percento degli oli totali negli alimenti. Il consumo di 1 g di TBHQ potrebbe causare sintomi che vanno dalla nausea al collasso, mentre 5 g è una dose letale. I limiti della FDA significano che dovresti mangiare più di 11 kg di Chicken McNuggets per raggiungere una dose di 1 grammo di TBHQ – e che dovrebbe essere in un pasto, dal momento che non si accumula nel corpo nel tempo.

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    Buon senso

    Sebbene TBHQ possa essere sicuro in piccole dosi, ciò non significa che sia salutare per te. E poiché viene utilizzato per conservare gli alimenti trasformati che sono naturalmente grassi o grassi, evitare questi alimenti sarebbe sicuramente una scelta salutare. Quando consideri la tua salute, fai un po ‘di ricerca prima di decidere che l’account popolare è quello corretto.