Pieno zeppo di proteine e calcio sani, il formaggio può far parte di una dieta equilibrata, se consumato con moderazione. Per quelli con ipertensione, tuttavia, mangiare formaggio può essere problematico. Il contenuto di grassi del formaggio può potenzialmente contribuire all’ipertensione, ma la preoccupazione principale è l’elevato contenuto di sodio presente in molti formaggi. Limitare la quantità di formaggio che mangi, oltre a scegliere formaggi a basso contenuto di sodio, potrebbe aiutare a ridurre il rischio di esacerbazione della pressione alta, ma è meglio consultare il medico prima di cambiare la dieta.
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Alta pressione sanguigna
Test della pressione sanguigna Credito: Jupiterimages / Polka Dot / Getty Images
La pressione sanguigna è la misura della forza che il sangue esercita contro le pareti delle arterie mentre viene pompato attraverso il tuo corpo dal tuo cuore. Quando la pressione sanguigna è troppo alta – sotto il profilo medico come ipertensione – può causare danni perché stressano le arterie e vari organi come il cuore e i reni. Nel tempo, ciò può portare a una varietà di malattie potenzialmente fatali, tra cui ictus, malattie renali e infarto o insufficienza cardiaca. La causa esatta dell’ipertensione è spesso sconosciuta, ma alcuni fattori, come alti livelli di sodio nel sangue, possono aggravarla.
Formaggio e Sodio
Il formaggio può essere salato. Credito: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images
Il sale è composto da sodio e cloruro, sebbene molte persone usino i termini “sodio” e “sale” in modo intercambiabile. Molti formaggi sono ricchi di sale e di conseguenza sodio, che può essere pericoloso se si ha la pressione alta. L’aumento dei livelli di sodio nel sangue significa un aumento dei livelli di liquido nei vasi sanguigni e questo alla fine aumenta la pressione sanguigna. L’American Heart Association raccomanda di limitare l’assunzione giornaliera di sodio a 1.500 milligrammi. Un cucchiaino di sale contiene circa 2.400 milligrammi di sodio.
Scelte Di Formaggio
Formaggio svizzero Credito: motorolka / iStock / Getty Images
La quantità di sodio nei formaggi può variare a seconda del processo utilizzato per produrli, ma alcuni formaggi contengono in genere più sodio di altri. Ad esempio, 1 oncia di formaggio americano trasformato – circa una fetta – contiene 406 milligrammi di sodio, che è quasi un terzo della quantità giornaliera raccomandata dall’AHA. Dall’altra parte della scala, 1 oncia di formaggio svizzero contiene circa 74 milligrammi di sodio e 1 oncia di groviera contiene circa 95 milligrammi di sodio. La mozzarella, con 118 milligrammi di sodio un’oncia, e la ricotta, con 107 milligrammi, sono anche in genere più basse di sodio rispetto alla maggior parte dei formaggi.
Raccomandazioni generali
Le banane sono alimenti ricchi di potassio. Credito: Medioimages / Photodisc / Photodisc / Getty Images
Consumare una moderata quantità di formaggio come parte della dieta può aiutare a prevenire problemi se si ha la pressione alta, ma è importante tenere traccia dell’assunzione totale di sodio, poiché può essere facile superare il limite raccomandato di 1.500 milligrammi al giorno. Leggere attentamente le etichette sui formaggi per verificare il contenuto di sodio può essere utile, ma un rapporto pubblicato nel “Journal of Dairy Science” del marzo 2011 riportava che i produttori dei formaggi più comunemente consumati negli Stati Uniti tendevano a essere conservatori con le loro segnalazioni di sodio sulle etichette, quindi scegliere un formaggio senza sodio può essere la soluzione migliore. Mangiare cibi ricchi di potassio, come patate, verdure e banane, può anche aiutare, poiché il potassio aiuta a eliminare il sodio dal corpo. Consultare un medico qualificato, come un dietista registrato, per consigli sulla dieta migliore per le vostre esigenze.
