Non ci sono prove dirette che mostrano alimenti causano il cancro, ma ce ne sono alcuni, come l’alcol, dovresti limitare il credito di immagini: Krisanapong Detrafiphat/Moment/GettyImages
In questo articolo
- Carne trasformata
- Aggiunto zucchero
- Alcool
- Dye rosso 40
- La linea di fondo
Ci sono così tante informazioni contrastanti là fuori sulla nutrizione e su come influisce sulla nostra salute, specialmente quando si tratta di condizioni come il cancro. È difficile dire con quali cibi dovresti prestare attenzione e di quale potresti voler mangiare di più.
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Quando si tratta di alimenti e malattie complesse come il cancro, non ci sono prove definitive che qualsiasi alimento provoca direttamente o previene il cancro. Detto questo, ci sono alcuni alimenti associati a un rischio maggiore di determinati tumori, mentre altri sono stati legati a un rischio inferiore.
Di seguito, abbiamo districato le prove su quattro alimenti legati al cancro e quanto dovresti effettivamente preoccupato.
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1. carne trasformata
Probabilmente sai già che gli alimenti trasformati non sono i più nutrienti, specialmente quando si tratta di carne. Dieti e medici hanno a lungo discusso quali tipi di carne tenere nella tua dieta – e poi ci sono quelli che dicono di tagliarlo completamente.
Ecco il basso sulla carne rossa rispetto alla carne trasformata. I ricercatori non hanno trovato un legame tra carne rossa non trasformata e mortalità generale (comprese le decessi legati al cancro), ma hanno trovato un’associazione tra mortalità generale e carne trasformata in una revisione del gennaio 2019 nel European Journal of Epidemiology .
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Precedenti studi hanno legato carne e cancro trasformati e l’attuale corpus di ricerche suggerisce che potrebbe essere la colpa del nitrito. Questo composto, che viene aggiunto durante l’elaborazione, è stato collegato a un rischio maggiore di sviluppare il cancro del colon -retto in una revisione di novembre 2019 in nutrienti .
Le carni trasformate e la carne rossa sono anche spesso cotte con un calore elevato, ad esempio con la griglia, che possono produrre composti che causano il cancro, secondo il National Cancer Institute (NCI), quindi è probabilmente una buona idea limitare la quantità di carne trasformata la tua dieta.
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Le carni trasformate sono alimenti come:
- Hot Dog
- Bacon
- Carne in scatola
- Carni gastronomiche
Esempi di carne rossa non trasformata includono:
- Carne macinata fresca
- Bistecca
- Filetto di manzo magro
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Mancia
Le ammine eterocicliche (HCA) e gli idrocarburi aromatici policiclici (IPA) sono le sostanze chimiche di cui devi preoccuparti durante la griglia, secondo l’NCI.
Gli HCA sono prodotti nella carne su temperature elevate e gli IPA sono nel fumo che possono legarsi al cibo. È importante notare che questi prodotti chimici possono aderire a qualsiasi carne, non solo a carne rossa o trasformata.
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2. Aggiunto zucchero
Esistono alcune ricerche che collegano elevate quantità di zucchero aggiunto al cancro. Ad esempio, bere bevande zuccherate da zucchero è stata legata a un rischio complessivo più elevato di cancro in uno studio di luglio 2019 nel BMJ .
L’eccesso di zucchero aggiunto è correlato all’aumento di peso e non solo a qualsiasi aumento di peso: in particolare, è associato ad adiposità centrale o al grasso della pancia. Lo zucchero aggiunto può portare a chili extra intorno alla sezione centrale e una vita più grande ti mette a un rischio maggiore di cancro, secondo il MD Anderson Center.
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Detto questo, ciò non significa necessariamente che lo zucchero aggiunto porta sicuramente al cancro. Piuttosto, potrebbe contribuire ad altri fattori che aumentano il rischio. La tua scommessa migliore, quindi, è di attenersi alle attuali raccomandazioni dell’American Heart Association di non più di 6 cucchiaini di zucchero aggiunto al giorno per le persone assegnate alla femmina alla nascita (AFAB) e non più di 9 cucchiaini al giorno per le persone assegnate alla nascita (Amab).
Probabilmente non hai bisogno di ridurre gli zuccheri naturali trovati nella frutta o nei latticini. Gli zuccheri aggiunti sono quelli messi nel cibo durante la lavorazione.
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Ecco alcuni cibi popolari con zucchero aggiunto:
- Condimenti
- Biscotti
- Caramella
- Bevande zuccherate (soda, succo)
- Cibo da asporto
3. Alcol
I consigli sull’alcol possono lasciarti perplesso sul fatto che tu debba assorbire o meno. Mentre il vino rosso è stato legato a tassi più bassi di determinati fattori di rischio di malattie cardiache, bere molta alcol è associato a molteplici tipi di cancro, tra cui la testa e il collo, il seno, l’esofageo, il fegato e i tumori del colon -retto, per NCI.
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Potrebbe essere particolarmente importante bere meno (o astenersi) se sei preoccupato o con un rischio maggiore di cancro al seno. Bere più di una bevanda alcolica (ovvero 12 once di birra, 5 once di vino o 1,5 once di liquore) è stato associato ad un aumentato rischio di cancro al seno e il rischio aumenta ancora più in alto, più si bevi, secondo l’università del Texas MD Anderson Center.
È possibile che il consumo pesante possa interferire con la capacità del corpo di assorbire importanti antiossidanti, come le vitamine A, C e D, secondo il National Institute of Alcol Abuse. Le persone che bevono molto alcol possono anche avere maggiori probabilità di mangiare meno frutta, verdura e cereali integrali, che sono associati a un rischio di malattia inferiore.
È meglio attenersi alle attuali raccomandazioni di non più di due drink al giorno per le persone AMAB e una per le persone AFAB. Se sai di essere a maggior rischio di cancro al seno, è meglio astenersi del tutto.
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4. Tintura rossa 40
Uno dei potenziali agenti cancerogeni più dibattuti è Red Dye 40, una tintura utilizzata per il colorante alimentare. Uno dei componenti di Red Dye 40, P-cresidina, è elencato come ragionevolmente previsto per essere un cancerogeno umano, basato sul programma di tossicologia nazionale presso il Dipartimento della salute e dei servizi umani degli Stati Uniti.
Tutti gli studi sulla tintura rossa 40 sono stati condotti negli animali e finora nessuna prova conclude che provoca il cancro nelle persone. Nessun studio attuale collega la tintura rossa 40 e il cancro di qualsiasi tipo. Ma alcuni esperti raccomandano, se ti piace sbagliare sul lato della cautela, di iniziare a controllare le tue liste degli ingredienti.
Puoi trovare Red Dye 40 in molti cibi artificialmente di colore rosso, tra cui alcuni:
- Caramelle
- Cereali
- Yogurt
- Snack di gelatina
- Bevande
Che dire dei dolcificanti artificiali?
Secondo l’NCI, gli studi umani non sono stati in grado di trovare alcuna prova o legame tra dolcificanti artificiali e cancro.
La linea di fondo sugli alimenti cancerogeni
Il tuo messaggio da asporto è questo: moderazione. L’hai sentito un milione di volte, forse di più, ma è davvero l’ultima parola su alimenti potenzialmente cancerogeni. Piccole quantità di ciascuno di questi alimenti probabilmente non ti faranno male, ma avere troppo può aumentare il rischio. Il cancro è raramente causato da una sola cosa, quindi prendi nota delle tue abitudini alimentari e bere e apportare modifiche se necessario.
Finché riempi la tua dieta con cibi ricchi di nutrienti come frutta, verdura, noci, semi, pesce e grassi sani, allora probabilmente hai poco di cui ti preoccupare. Se hai preoccupazioni per il rischio di cancro, è sempre meglio parlare con il tuo medico.
Correzione: una versione precedente di questa storia ha elencato erroneamente le once di birra considerate una bevanda alcolica.
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